材料：www2.tvboxnow.com* q2 F! E1 m6 h; ^" t3 v$ A. @; C
蛋黃 3隻
4 }- s( b0 X+ P& ]www2.tvboxnow.com蛋白 3隻
0 }$ v8 v6 L E+ v. r; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖A 25 gtvb now,tvbnow,bttvb8 O& m$ v% d" L9 P
糖B 40 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z$ E' ^) p/ T# @
可可粉 20g
$ E( S) A# q* G- p3 O x, O% _麵粉60g + 粟粉 6g
8 s" P, S) j* I6 F m( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )+ p( B' ]. I' M/ m8 D
發粉 1/4 tsp
6 e6 {/ s! F6 L, Q' k鹽 一小撮公仔箱論壇; m& ?: _. L8 x
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m" i8 I. L, }2 N4 H$ `- b2 F. r% D
檸檬汁 少許
% U) o5 q) K" L* b t- x: \: W熱奶 53g
$ \! \( z" Q& U* l( P ], tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 (煮食用) 40g
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做法： - J: I9 u; ?5 L" L9 m
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [) f; ?2 b! r1 `% y) u0 T
3 h- i [# H+ A! A4 i* X0 G$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，www2.tvboxnow.com+ @" p! u' n5 u$ @ g( O
之後再加沙拉油和熱奶；
3 }/ F( E$ N! X8 ^www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* h' U" x) j- o" n+ L C
3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
3 Z; @. c# X2 p/ J$ rtvb now,tvbnow,bttvb 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，www2.tvboxnow.com2 N% Y/ l$ ]% Z9 u( E% y7 A4 _
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌公仔箱論壇, q2 D5 o! l* y3 w* P$ S. X* V+ Q
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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7 q8 {9 F) j+ \- J( H7 [# S公仔箱論壇6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，公仔箱論壇& _4 Q/ o/ j6 |+ {. `8 k! @
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z5 Z8 f4 p5 Y2 A1 u% {
- g& |: |, b% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
9 w# o& u, Z# P" @) x( |tvb now,tvbnow,bttvb 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z% W8 p% E0 N" l0 y
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+ n( T" Z5 ]. T4 [tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
4 i3 H5 r5 W. ktvb now,tvbnow,bttvb倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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