材料：公仔箱論壇8 \! H+ t: Q- I5 u D4 \6 P
蛋黃 3隻
* Y5 K3 x6 A( dwww2.tvboxnow.com蛋白 3隻
! [% V5 g/ k% O2 htvb now,tvbnow,bttvb糖A 25 gwww2.tvboxnow.com: w6 w( ~5 }& l' q% k4 G
糖B 40 g
5 v+ ?/ Y! u L" n2 A0 wwww2.tvboxnow.com可可粉 20g
& O! }. t) T8 s2 \- Q/ \6 g2 ~. [% [公仔箱論壇麵粉60g + 粟粉 6g
9 ~/ K) U; Q g( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
. u% w1 Y4 H, U- j' Y5 w& swww2.tvboxnow.com發粉 1/4 tsp
* ]* Y7 O, c5 Y$ K: T* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 一小撮! l2 e8 X1 i6 r& w0 L6 @: Z( x
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
9 _! E( \4 h! z' xwww2.tvboxnow.com檸檬汁 少許
1 C% u3 ~0 U' m# s+ V4 U9 Owww2.tvboxnow.com熱奶 53g . L: u; u4 E% h0 `7 f( t
黑朱古力 (煮食用) 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F3 f/ ?% U8 a
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做法： 公仔箱論壇& }1 _) H* G" s' ?, x
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r, b5 T# m+ d* q" `" {
' y1 ?7 h9 B8 K# x9 [7 n& I8 P, f2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R& j- t( K! G- S1 I d2 |
之後再加沙拉油和熱奶；公仔箱論壇! J( Y5 I2 _# H4 ~
9 T+ M6 D8 Z# Y) E9 D9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；" R6 K2 {* p& S( M" h
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
, w. B9 U) B. {5 V7 f/ ` ]www2.tvboxnow.com 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，tvb now,tvbnow,bttvb [$ R" S$ A: t9 j/ S' ]
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；公仔箱論壇( B( i- B1 Q1 H) t A+ t- p( D
- [2 l3 Z6 {4 {6 A+ w4 Z* D公仔箱論壇5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌tvb now,tvbnow,bttvb$ \4 r' q6 H) `# b/ o, N) c- r
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O8 r& z0 I% [6 V" M, Q& X/ _
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，公仔箱論壇: ^ E$ L0 H" E7 _9 n" `
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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1 I+ L" n6 {) v+ b% f. Stvb now,tvbnow,bttvb7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。- q4 F3 ]1 _' W. f& V: B
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，" n' ? o. U2 @2 A) c3 K: g: R
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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