材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u. g% q( o( H: W8 v$ l9 x
蛋黃 3隻www2.tvboxnow.com& W2 o. Y- ~9 T# x* H6 t w
蛋白 3隻
F% u* |0 m% ~* V) q公仔箱論壇糖A 25 g公仔箱論壇: S* T* R7 _: G8 R8 r0 Y
糖B 40 g
9 [5 G; m* k1 | X/ }) R8 o可可粉 20g公仔箱論壇; C* N5 o/ Q6 e6 `% o+ m1 i
麵粉60g + 粟粉 6gwww2.tvboxnow.com+ _+ Z5 V! N: M+ S& C
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )tvb now,tvbnow,bttvb3 _* ~* G9 I3 A! f
發粉 1/4 tspwww2.tvboxnow.com+ i# f+ _) N7 r3 ]& f
鹽 一小撮
4 M/ ]5 U- [$ v公仔箱論壇沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
; T5 l3 M+ m5 e. l4 {# i" L! Ywww2.tvboxnow.com檸檬汁 少許2 k( \- J! [! v& a8 h/ D
熱奶 53g www2.tvboxnow.com# \4 j* U5 g* l9 R! h4 `
黑朱古力 (煮食用) 40g www2.tvboxnow.com7 \) {' Z- D+ @/ ?
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做法： www2.tvboxnow.com4 A* |) _, N* ?
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，" p* C- _9 P1 @: A: l, {5 [
之後再加沙拉油和熱奶；www2.tvboxnow.com9 N) h1 R" t" [0 {0 o6 A
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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, T$ b8 N. X6 m/ h4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，' B- S$ G x: Q! `
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，公仔箱論壇6 p! ~: A/ i- r3 ?3 _ Y v
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀； w( w- @ \- u
& H4 S, z& r# N2 C0 D6 W0 ztvb now,tvbnow,bttvb5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌tvb now,tvbnow,bttvb7 t8 V6 L3 {3 E1 h& x9 q
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；1 t. o/ h4 Y2 z
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，www2.tvboxnow.com. P+ F# @3 z( G- @
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；tvb now,tvbnow,bttvb q: @) J8 [6 D2 G Q
$ [( U1 s1 q& P5 B+ \5 Qwww2.tvboxnow.com7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
9 K C4 o2 m( k" n1 ~! E公仔箱論壇 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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/ @' }% [! I1 V# ~www2.tvboxnow.com小貼士：
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3 x3 W% ?9 o% j4 S; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
+ @2 c" Y2 j( M1 b* x; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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