材料：
. @9 R2 x) [, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3隻( q" q/ _+ C2 f; b4 Z" V
蛋白 3隻
! E; }9 @: P& x& `( t) R# qtvb now,tvbnow,bttvb糖A 25 g
. `1 q" f6 T- J Z' U/ L: j& xwww2.tvboxnow.com糖B 40 g% T1 |# r* ^* f z2 t
可可粉 20g
6 i4 R7 k' a5 k# p. g麵粉60g + 粟粉 6g
0 z2 V. S* m8 n+ F' v- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |" w: V- s* v$ s. y6 A
發粉 1/4 tsptvb now,tvbnow,bttvb0 M- P% j) \* ]$ t. S- H
鹽 一小撮' I8 X5 O0 s# c4 F! S$ C
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gwww2.tvboxnow.com; p4 a" n0 f1 V# a/ s- {
檸檬汁 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t6 `- ?( Q! K% O
熱奶 53g 1 b; T# l2 @* X( P3 R
黑朱古力 (煮食用) 40g
; Z1 h: A! p# g- U. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法： www2.tvboxnow.com( n9 W. N$ \* ?
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，公仔箱論壇& j1 W. V) e. s' x5 z, [1 W' m
之後再加沙拉油和熱奶；公仔箱論壇/ w( \- b4 B" y) \" o9 P1 j- G# P2 g
% u/ C/ |1 ~/ P/ y$ `4 k+ W0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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7 e( n1 {7 v; R1 L) qwww2.tvboxnow.com4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，7 A# [$ [5 C; X, k C U
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
, j% y* {) D4 ~; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀； A3 u% r& Z' F( P8 R2 f. a
0 I0 O! u; Y; f; N/ X6 y5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
: f! }$ y! [9 Y0 [* Y( [ T+ e (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `! ~4 J2 i( Q n4 S ~
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
/ h2 m2 b6 t I公仔箱論壇 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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; e5 d7 i' m/ H3 d$ N' Xwww2.tvboxnow.com7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
- f3 K% s3 E& K, E$ O- k& h7 Fwww2.tvboxnow.com 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。tvb now,tvbnow,bttvb" x; D' S: \1 H/ a+ G( H: |
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小貼士：
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! s2 \) ^3 D. u! z8 O" g: }" V公仔箱論壇如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，' ~/ n* |4 |+ h" h" R
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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