材料：
L) q) V5 }' _0 h! B- b, N公仔箱論壇蛋黃 3隻
7 E8 ?4 L, }* Z1 Q" S; o( V公仔箱論壇蛋白 3隻
# t% g$ i5 i# r" J' P* s8 Dtvb now,tvbnow,bttvb糖A 25 g
; M! F: w3 x$ R. ]! W% w# p糖B 40 g
5 n/ v$ e2 A: B @ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20g0 l/ l% i! u9 o- \
麵粉60g + 粟粉 6g
: [9 J8 z% B! z1 y0 ]( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
3 p+ ]; C" q& p8 F: E發粉 1/4 tspTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {& ]' Q! O1 `4 H1 {. O
鹽 一小撮
: [) d6 g+ }1 y3 S* q" x8 {沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
% d+ ^3 K7 l7 ~) @檸檬汁 少許
2 y7 _( D1 ?8 w8 z( ?' [公仔箱論壇熱奶 53g
G8 }! P n# I$ n( f公仔箱論壇黑朱古力 (煮食用) 40g
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& y, }3 ~2 H; S# r8 I5 btvb now,tvbnow,bttvb做法： www2.tvboxnow.com2 |4 I% @& n q9 q
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q/ {, q' V" ^3 f5 ~% t' g' v
" Z( H% t0 F+ N% }) ?; u2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
" ?1 l7 C9 W- k% c6 Y4 l* u公仔箱論壇 之後再加沙拉油和熱奶；1 p- f' q" ?9 {; ]! m2 F* @% h. p
* j( t; s8 P3 q& V' [8 qwww2.tvboxnow.com3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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! f. b. d1 M9 s5 F. [1 |& J% mwww2.tvboxnow.com4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
2 H2 p6 v- `, K; C' dwww2.tvboxnow.com 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，tvb now,tvbnow,bttvb( e# A1 Z* I- n
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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" @& l7 R6 r2 L6 X1 k8 Q% Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
$ }( g2 _1 m' E( `" U (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，tvb now,tvbnow,bttvb$ {5 v) R& a1 q- T; w
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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2 s/ ?, _" ^! g" T# r( rtvb now,tvbnow,bttvb7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。www2.tvboxnow.com3 J$ I* X5 ^' r; ^
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。公仔箱論壇0 f: A& g: R/ a! R8 n& u
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小貼士：
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，www2.tvboxnow.com G( l4 i4 a; m5 I% P
倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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