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高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克
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; k2 W- y$ M) b0 X: {' F" Z朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
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做法
, W/ D- }$ y$ t ^8 a5 p) Twww2.tvboxnow.com1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。* ]7 _+ Y8 n1 Y! C
- G! z! P& u: p9 @& ^; ^" e; D- jwww2.tvboxnow.com3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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( o: z% K3 X. k5 gtvb now,tvbnow,bttvb5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。
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6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 0 T- r% J& _, i" h
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要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。www2.tvboxnow.com* @" M' d r8 s% I+ i: K. {- C
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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