材料$ D; S ~) A& N* B
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升www2.tvboxnow.com: F& c8 _0 @, K% k3 \: _) w3 B
9 u6 x4 f* U# x& n公仔箱論壇醃料
) S* |& w+ Q6 ^* N; zwww2.tvboxnow.com糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙4 H% v* c' I+ Q9 L
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做法www2.tvboxnow.com9 L/ W/ f U& A& S' l
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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. d" l0 F8 |8 D! q* |2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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貼士
2 T' s, l! [1 T ~8 O, e雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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