材料
; r% ^ c) `5 vwww2.tvboxnow.com雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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醃料
$ W2 D* O$ j7 t% U9 c9 }2 jwww2.tvboxnow.com糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙4 N# f4 T \1 s& J/ @/ w
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' B0 L' M5 g5 P9 t, a; A, L( v做法
2 s+ v: L; o" |/ O) L1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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% u9 s V; J& m% n貼士
# H% Q- t8 n( s! L% ztvb now,tvbnow,bttvb雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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