材料
) F2 q8 ]! C3 y) G0 ]: i6 d# v9 Itvb now,tvbnow,bttvb雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升: G! A, O( z4 q }' K2 d9 p3 S5 ?
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醃料
# v' [: l" n( }0 k0 ^ S公仔箱論壇糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb M$ P5 E, X# J) T' c
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做法公仔箱論壇6 `; J+ c# B: L( |
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。公仔箱論壇% J! T! E+ T3 N* B" D* c0 T' z
$ k5 W0 y8 y/ v0 Fwww2.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 tvb now,tvbnow,bttvb8 x% N6 x/ c) _
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb: N. o; K! ]1 Q2 D
雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。公仔箱論壇+ q- }( v6 e. J# }
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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