材料tvb now,tvbnow,bttvb' D2 j) s# m! Q& ~+ ]! ?
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升www2.tvboxnow.com" ~6 N& g9 a$ A
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醃料
" v4 q+ }1 \) X0 E2 q& g4 C糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙公仔箱論壇 D {1 _& @4 e1 w5 g$ d5 ^
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做法
% \' X+ w8 y5 q4 y$ |5 Y公仔箱論壇1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ [ Y% d- J% P+ _
2 E1 }3 s+ r, r' N+ s2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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