材料 H9 a w6 ]6 \2 y( C
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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白汁
1 I" }. r- Q5 Y% q牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
: U; A" J/ l1 E* Twww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" u- P) w7 U* W0 g3 ~
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鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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3 d H2 N! K1 H {7 y做法
- z7 O$ `* j: I/ Rtvb now,tvbnow,bttvb1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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5 o2 l: b* }4 z3 h- s/ B N9 J0 C2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3 }9 Y% L, H8 P* q/ }www2.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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3 P# f6 W+ f4 T4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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' j' G: s2 p% x& w3 g% c5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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) U) l! p% y8 j5 A" ?6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q ~0 \5 I2 L0 T% ]8 D
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貼士
, P6 b" P$ t& z# Y% t% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!0 x8 ~, l3 p5 ]. \% l
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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