材料0 v! X4 R6 Z$ `) A( u
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙# r4 A- L7 N9 S) ^
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白汁
% w5 A4 d6 x5 _牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻tvb now,tvbnow,bttvb" B5 o' P& f" {2 O
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調味料! C( ?9 S B* J z, S7 _
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許' K3 K) d& W2 O) M' M0 d
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% v; \" x3 |8 l+ k# @3 \" z
0 ^( y7 ~- E9 g: ?做法公仔箱論壇9 w8 ^* E0 j+ K
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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+ F1 S- B+ Q; y' W' _2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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8 I7 m/ Q a2 b3 V4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。www2.tvboxnow.com2 G/ v6 B6 u, ?
1 Z% B. A3 J6 f- K# O! e" Qtvb now,tvbnow,bttvb6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 $ @# j5 O! |7 z7 j
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; Z, ~; a' ^1 g# h) [4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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