[西式食譜] 美國脆炸生蠔

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材料
% B  U8 T, A) J% b美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量' O% y7 X/ s& }3 |9 _9 a6 O
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脆漿
# p1 h7 s5 S$ @; _1 Owww2.tvboxnow.com麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許
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$ Q; X- A! x1 A( F2 v5 `& `" utvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇* L4 T8 t+ T& ~
鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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; s. ?* x% K2 j& h8 i$ \/ r' X公仔箱論壇做法
) K0 Y+ l' h8 q1 Z: ?# Pwww2.tvboxnow.com1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。- h4 I# F: G9 u- z- ?

! [. s' ?+ e4 q5 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。www2.tvboxnow.com9 Z, f8 `4 j/ k" N9 }# ~& o& |
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3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。
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拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。9 d- u. c' e' Z  b/ r