吃來自大自然的生鮮食物最健康。台北市文山、松山、新店崇光社區大學講師吳世楠表示，生鮮食物是指保有食材原始樣貌，且非經冷凍、長途運送而來，以符合節令、在地生產的當季食材為優選。
' S }) d; `# A$ V3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com9 E/ T& f% E$ p& M7 O4 X8 c2 B `
從烹調手法來說，程序越少、工法越單純的料理，會比功夫菜來得健康許多。過於繁複的炒、炸、煸、烤、煨，容易讓食材中的營養素，在高溫中遭受破壞，甚至流失殆盡，不僅喪失食材天然的原味，吃不出口感，也吃不到養分，僅有舌間味蕾，獲得暫時性的心理滿足，對身體實則無益。
: `! @3 y. s, i& `7 Q& v R2 ^# y
5 Y! B" R# q% c7 f由於無法過度烹調，因此食用蔬果時，往往能吃到最多未被破壞的營養，而非調味料。若要想吃得更健康，請記得：簡單吃，多吃當地當令的新鮮蔬果，少吃肉。www2.tvboxnow.com8 a/ f, C5 g! U( |
: N$ ^: V3 \9 P# J6 U/ I- Q
保健樂活新主張「百哩飲食」。「百哩飲食」是一項起源於2005年的飲食文化運動，由兩名加拿大人發起，目的是為了提倡節能減碳，反對為了飲食而過度虛耗資源。在這項飲食文化運動中，響應者主張，每日的飲食所需，無論是吃、喝，其原料食材都應該取自方圓百哩之內，簡單來說，就是「在地人吃在地食物」。
% {& L) X9 r5 }' _; [, P2 Rwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com% B# Q6 R9 W0 J6 g
雖然「百哩飲食」的出發點，是經濟與環保考量，但其本質概念也很符合健康原則。當地生產的食物不僅最新鮮，絕非長途運送者可比擬，再者，食材的選用必須符合節氣與地理，吻合老祖宗提倡了千百年的養生之道。俗諺云：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不需醫生開藥方」，正是呼應「食材選用應當符合節氣」的觀念。
" ~ Z# x. j- Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: M+ \& c$ U0 ?* I
為了促進自身健康，支持在地農業，以及保護全人類的環境，每個人都應該重新審視自己的生活飲食結構，找出最符合經濟效益和健康概念的新選擇。
3 [+ {7 C4 H, h3 v1 Jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-12 03:41 AM
| 