[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料
' Y; |* [8 P/ W- I8 z) K- ]www2.tvboxnow.com急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb. `# Q/ }  p8 ?) r7 k# q2 w

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做法公仔箱論壇; E7 ?2 {% r0 `
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。
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& I5 |2 ^. s- q; ewww2.tvboxnow.com2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
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; U! S- _$ F9 F2 A. B! u3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。( O' p* q+ v8 a/ v$ [
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。tvb now,tvbnow,bttvb! D& D; o$ w* u) Y, [1 t. K7 T$ N

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! p; y& e* V5 H! P: r& W' Awww2.tvboxnow.com豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。www2.tvboxnow.com" `( V* K3 Q5 q7 M( O  g6 _0 E8 \

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