材料tvb now,tvbnow,bttvb. ^; G! t8 q% z- D
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量- V( a. t7 V( ]" j3 y
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0 V2 O8 h0 V0 o$ |做法
+ G% {' F% o% ~/ x7 A) m# v0 j: n6 G% Ntvb now,tvbnow,bttvb1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. M- J) y6 E* x$ w4 y1 o1 H
/ L$ c8 J; u' g/ m* a# C8 N& o2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。www2.tvboxnow.com9 v G v" G0 A- t+ e
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。; y- F @, H$ A1 E0 y. g1 b( W; O
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。
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& a1 D$ u8 W2 O6 y; x) A5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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發表於 2011-11-12 06:36 AM
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發表於 2011-11-14 08:35 PM
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