[中式食譜] 胡椒蟹

zactlion1899

胡椒蟹
# u) d% @% u( o' s8 L) E5 mwww2.tvboxnow.com材料：蟹一隻，乾蔥茸2茶匙，蒜茸2茶匙，蝦米（切碎），指天椒2隻，黑胡椒碎1湯匙，酒1茶匙，牛油10g，生粉1湯匙。4 H0 ?7 t3 D9 c1 M5 r" A
調味料：醬油1湯匙，蠔油1湯匙，雞粉1茶匙，水2湯匙。
, U8 M! ]5 e* E3 J! J5 O9 I& g3 S做法：4 w( T. w0 {, Z, f
蟹洗淨斬件，上生粉放入熱油炸至熟盛起，備用。用2湯匙油將乾蔥茸、蒜茸、蝦米、紅辣椒、黑椒、炒香，加入蟹件，灒酒，下調味料炒勻，加入牛油拌炒，蓋上鑊蓋焗4分鐘，完成。