[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五www2.tvboxnow.com0 h5 u* t! b% f6 ]1 {5 I# }
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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' z  G* b+ ^8 b& n0 d! F) L( `$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗www2.tvboxnow.com' u; C* ~% X, ]% k
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做法
, }: M8 e! Y, x+ `# ?5 z$ M) [- Wwww2.tvboxnow.com1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。/ k; a4 F+ E7 b+ e* U
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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貼士
) j+ T+ I6 r5 Q( r! pwww2.tvboxnow.com燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。tvb now,tvbnow,bttvb1 @# p( Q1 \. J2 ~+ i

fatgor

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