[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
- b* s: Z6 O1 x8 v: W( n+ ktvb now,tvbnow,bttvb花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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調味料
+ m3 g6 F( J: ]% t* p. h生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗公仔箱論壇  b* I3 K2 r5 o
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1 c' T6 o& K* _公仔箱論壇做法公仔箱論壇5 I+ k( h/ F: q1 g0 X
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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/ {/ P3 N6 _( E; C/ E- B2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。. R) M! d& W; |: P) K- T) @
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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- z. z* a; o7 K1 f! U! C. kwww2.tvboxnow.com燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。公仔箱論壇. P: V' B6 d' D( D( W, `( {

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