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【做 法】
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1.洋蔥切碎；蒜苗切段；荸薺放在塑膠袋內拍碎）；寬粉絲剪段泡水；大白菜洗淨切段，備用。
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2 `. T) J* y Y% I. F0 Y6 T公仔箱論壇2.取盆放入豬絞肉及鹽，以同方向將肉攪拌並摔打至有黏性。tvb now,tvbnow,bttvb; x3 K" Z9 \% G. V# t/ |- u8 C' C
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3.放入調味料A繼續攪拌均勻，再放入作法1的洋蔥碎拌勻成肉漿。tvb now,tvbnow,bttvb s R4 h. U! n* o0 a9 P5 ]
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4.手沾太白粉，將作法3的肉漿上下拍打，整形成獅子頭肉丸備用。
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8 z" `) _1 F5 S- l ktvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋，油燒熱放入作法4的獅子頭肉丸子，炸至八分熟，撈起瀝油備用。
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- _& c8 J8 [$ V3 a% d5 qwww2.tvboxnow.com6.取砂鍋，底層鋪上薑片、作法1的蒜苗段，再放上作法5的獅子頭，加約八分滿的水煮至沸騰。
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$ S* m& D; t j5 x; P) _# ^ t7.依續加入醬油、糖煮約20分鐘後，再放入作法1的寬粉絲段、大白菜段續煮約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" V( l( u/ V8 X& h. O
`+ P. S- ~5 C% I" v' V公仔箱論壇8.最後以適量雞粉調味即可。 |
發表於 2011-11-14 09:00 AM
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