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; v- g4 z# K" _8 s9 ~$ x$ a公仔箱論壇1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。 ^0 j R) k; U* x+ \8 `$ N
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2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。
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$ J9 h: l" E- [- q, ]3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。
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4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。& j" f% d1 ^" r0 _$ }' c# Z3 P2 X
2 o3 q* V2 @0 p; [: C8 i+ d5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。 |
發表於 2011-11-14 09:01 AM
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