[西式食譜] 桂花糖燻蛋

funpucca

桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻www2.tvboxnow.com; z% d; |3 I% T) c 滷水汁4杯 + y  h2 J- b3 p; V$ a" m' @0 p5 b餐紙1張 $ ]6 y5 C5 _! P( s, w公仔箱論壇桂花2湯匙www2.tvboxnow.com8 x+ f) a! I9 d' W 紅茶葉38克9 p- {  ~( q+ K6 u0 g0 S 黃砂糖75克公仔箱論壇$ s( H. B) a# _2 B, d# Y 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% j  T2 `. y! ^5 f/ D0 W1 E 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 c0 E7 J* r9 c! K+ y8 L 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。www2.tvboxnow.com) R" M* m8 `% r6 Y" u 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 # Q( y; x0 u4 m# ^0 `& R公仔箱論壇