材料
" N' b0 X' Q @0 J; m7 R$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量公仔箱論壇" l r2 w; I1 ^* B& ^/ y- s I2 @
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無花果啫喱
; d; \% N8 W8 t' A% E1 N新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片tvb now,tvbnow,bttvb8 J9 j/ f2 S0 J. z# y
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1 y7 P/ ?" B& E5 X6 d3 C6 {' gtvb now,tvbnow,bttvb多士（切細片） 2片、海鹽適量& v; D" @& h8 f1 g( n, K* q
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* v0 z$ D& [ A- }& D6 s5 btvb now,tvbnow,bttvb做法www2.tvboxnow.com2 C1 |: k1 z2 P6 U# k5 W
1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。www2.tvboxnow.com7 Y8 f+ G# S8 a' O7 r) G1 |$ `- q' v
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4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。; r& k( z2 o6 V7 r. P
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5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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8 A s1 o8 P3 S1 B6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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