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鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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無花果啫喱
" f+ W* T8 L' `4 [新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片
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其他1 ? y0 {* c3 L7 T
多士（切細片） 2片、海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& \ o0 ^) m9 P% {- g
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0 s' f) y$ O; }( utvb now,tvbnow,bttvb做法* A+ J9 \0 a" |
1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。, @0 s& {1 z {& d
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。1 X& y0 f3 u; V2 e; |9 C K
, D, Q+ D: f- o! \公仔箱論壇3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
! [+ i3 x. d0 X9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) I# U5 L! ]9 _% a4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。www2.tvboxnow.com `* u- C1 b; s
. G! t7 y1 s9 |! Wtvb now,tvbnow,bttvb5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 www2.tvboxnow.com9 R3 z$ S' n) L3 }+ T! \- |
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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