材料
9 V7 g6 U& n# M. V% R- F j; `) A& H- ^黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量
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做法0 ?/ R/ j2 K4 u6 M; J
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' y- x/ X T- }8 I
+ q" w) z* r* F8 G! J r% pwww2.tvboxnow.com2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。1 D# s, H) u0 R4 S$ `
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3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。公仔箱論壇) v0 D* X% z* ^. D& f
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4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。公仔箱論壇7 b( p+ h! i' @$ x
2 G' [% z/ A2 H1 u* k( f: o0 S5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。www2.tvboxnow.com! N' I3 V5 y |, m
- w8 W+ M' ^' u# t D" Mtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。' |0 U1 t! y2 S4 [; @: R) M& b
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# ^+ i* x5 U9 s1 q! ^ m ` M+ K0 \豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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