| 紅燜元蹄（橫財就手） | |
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
" ^ U) }' r# |8 Y( ptvb now,tvbnow,bttvb冰糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb6 ~4 O& C: e& a- y
薑 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @7 S$ a+ ~$ z, z
1棵公仔箱論壇- C, ~" F( I0 Q( P
乾 6粒, r# \& w: x- S8 E
清水 2碗
6 a y4 L; W: Y7 @' t* gtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2碗
- Y0 k. [8 |& H2 u, `+ V; t ?www2.tvboxnow.com生抽 1/3碗公仔箱論壇, s6 ]% j3 i; k( M$ b& {
花椒、八角 適量
/ h# P" {& r; o+ [) L公仔箱論壇繩 1卷
( e: g7 O7 K, U( \8 ]+ _+ [ | | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。4 Z ^% B* u3 V: b, V. L
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。, S- r$ D0 d9 m3 ~
3. 加入冰糖、清水，煮滾。& L7 t) c8 `: {. f3 O$ @
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。
; l& Y1 `2 R8 d; s | | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z% e6 }+ i4 c- J& E5 l4 s, B
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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