[甜品] 巧克力煙捲餅

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【材　料】 $ c3 z; U: Y4 X" Q
脆硬類麵糊：
# \8 T% j9 m1 k( @/ D6 Q5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 80公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 u/ i$ k9 Q" L5 V
糖粉  115公克
/ v- o% Y6 X5 @  J5 U5 y3 ?tvb now,tvbnow,bttvb蛋白  110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 _3 a; F, u& a; P
低筋麵粉  75公克
6 `* e$ ~4 }3 P% g$ W7 ]4 p* ?杏仁粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N' f' P( b; f4 l+ Q! G* O) j
裝飾：
  L% o/ S9 k, {' ~公仔箱論壇融化的巧克力 50公克
1 k& h" }2 m7 p3 g8 v杏仁角  20公克 5 h/ y  j: {+ j* t) [
【做　法】 ; Z2 t! o3 p# s  N
1.將蛋白、已過篩的糖粉，以同方向拌勻，再加入已過篩的低筋麵粉、杏仁粉一起拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置約30分鐘。
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2.將作法1用湯匙裝所需份量至烤盤中，再用湯匙背面將麵糊推開成圓形狀，入爐烤焙，以上火180℃、下火180℃，烤焙約15分鐘，待麵糊稍微凝固成微軟狀後，中間放入筷子捲起成柱狀，待固定後再放開，續烤焙呈金黃色時出爐。: X! H% _7 t1 r1 F4 H% J& h! D: c
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3.待涼後中心裝入融化的巧克力，兩頭先沾巧克力，再沾杏仁角即可。