未來天氣溫度將一路往下滑，但也是調理體質的好時機。中國醫藥大學北港附設醫院中醫部醫師楊淑媚表示，中醫認為，雖然冬令進補為傳統習俗，但要補得好，應先向中醫請教採用適當藥膳比較妥。 X; p5 p3 z$ ? `- O
5 k0 H1 Z. c6 z$ X. L f, w0 n中醫有所謂以形補形的說法。楊淑媚醫師表示，冬季養生重養腎，中醫認為，腰子味甘，性微寒，能補腎，所以麻油炒腰子最合適冬令進補；腰子是豬的腎臟，傳統中醫常以形來補形，吃豬腎以補人的腎臟，不過，中醫所說的腎指的是中醫的腎，而不是西醫的腎臟，所以嚴重的腎病不要誤以為一昧的吃腰子進補就可改善病症，吃太多有時反而會加重腎臟負擔。tvb now,tvbnow,bttvb% d' c6 B' ~/ {+ ^+ c$ L
& B7 L+ l6 F3 [. V- i, Y
楊淑媚醫師進一步指出，麻油炒腰子需準備麻油半碗、腰子1對、薑6片、米酒20毫升、鹽巴少許。做法：先將腰子去筋膜，切成花，然後再用熱水燙一下；再把麻油加熱，加入薑片炒至薑呈黃褐色即可。
1 K. C1 ?1 [" a8 S' G0 R- @公仔箱論壇
& B, v+ |# a( S/ B9 V之後加入腰花炒一下，再加米酒及少許的鹽巴繼續炒，到腰子炒熟了就可起鍋，不必炒太久，炒太久會太硬不好吃。這道藥膳可改善腰痠、膝蓋無力；麻油可補氣血、補肝腎，同時也有潤腸通便的好處。
4 }$ m% o$ U% E; {. n) m7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com2 e7 g, @& j( Z
另外，烏骨雞藥膳湯也適合在冬天食用，需準備何首烏15克、當歸10克、枸杞子10克、烏骨雞1隻、薑3片、米酒20ml、鹽巴少量，然後將這些藥、食材加入適量水，用電鍋燉熟爛後食用；能補肝腎、滋陰血、改善頭暈、目眩、眼花等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w' O' N; C8 e% B5 P4 m- m5 S
0 Z5 \/ @4 k% w0 i5 X, S3 ntvb now,tvbnow,bttvb楊淑媚指出，中醫認為腎主股生髓，而黑入腎，烏骨雞色黑，可入腎、幫助養腎，但感冒的時候不適合多吃雞肉，可喝些清雞湯，吃些清淡飲食，還有一些肝火旺者或經常便秘者也不能夠吃太多。公仔箱論壇! e7 [1 F1 a f2 t2 |* z9 a
; m: U* |* F8 I3 ~1 b0 B5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫還有公雞屬陽，性較溫熱，可以補益身體，改善虛弱的體質；母雞屬陰，性較溫潤，可滋養身體，改善陰虛或婦女虛弱體質的說法。藥材方面，何首烏有滋陰、強壯、補肝腎、益精血、烏鬚髮作用；當歸有補血活血、調經止痛、潤腸通便作用；枸杞子有補肝腎、強筋骨、明目作用
% K' t3 D$ h. P7 n/ _. h9 q O公仔箱論壇 |
發表於 2011-11-19 04:59 PM
| 