材料
) q+ e) H3 I/ P1 U6 t雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙公仔箱論壇7 j* ?+ `1 X5 k" j4 ]6 f, x# F
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湯汁
6 D: W* T, j- U( M. J3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
& R6 Z# k8 E# y$ i( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com* Z+ X6 _( g/ U, F7 `+ @
調味料0 F, @+ ]( b# ]5 A* f+ M; P% n. R" |
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 r# N- ^. @0 x; z! Y. [3 K& i
9 m. o* s- h8 W/ b7 D! _1 Mtvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 u0 q6 R5 V7 M- L
鹽/麻油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |/ E. Y: C0 ^0 a( e m: {
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做法
) q9 B$ H. z: n! o1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Q/ m2 x# n. ^. k4 t* Q
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。0 s' b" y4 I! t
% o4 _, K. S r9 L5 pwww2.tvboxnow.com3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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; l' ~ k2 G) |8 U6 j( C' |+ btvb now,tvbnow,bttvb4.將雞肉撕成雞絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ `& u2 l% {. {0 r, I
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。公仔箱論壇$ l# o, p$ p, O1 E) \% C( h
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。& U# a" R4 b9 r; Q4 @0 i" O, T
7 r! ^; s) E+ J# g* N* twww2.tvboxnow.com7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb; \) ~; r% r. b/ V4 C
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貼士
5 K0 ]+ {: C( T/ o7 W0 m公仔箱論壇如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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