材料公仔箱論壇0 |0 @: M* {. U+ ?
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙) r2 e: q( p3 }2 R
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湯汁/ A2 m" O7 a7 r9 q' l
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙www2.tvboxnow.com$ {. d. r& a7 E6 O
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調味料
0 j1 h$ v6 o2 k6 h/ N3 V$ f公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙公仔箱論壇 `* K; B" [! m
1 J6 k: K1 P: E' l! L醃料公仔箱論壇# w2 `1 P. k& F v8 ]! |& t- z
鹽/麻油各少許
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, o. E) S; Z* g( H: Lwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com. E( B- \' ]3 L$ V
做法www2.tvboxnow.com( u6 R, M3 e) c; \: k# D) n9 Z
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
$ K/ e- @7 w! N) v# [. o' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }3 s" ]4 s) R {* n2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3 ]: p7 k$ G6 s/ W2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y0 U4 h9 S! r$ S+ F# S
+ e* K5 ^- w2 L! ctvb now,tvbnow,bttvb4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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/ V4 K3 y* q, A; [. k6 l9 K5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！公仔箱論壇1 J% h5 R" y$ F6 {& t
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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