材料
: x/ @8 D0 p' Z7 O; |0 i+ Ntvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙( o7 I2 ]) t' d i3 i, A% V6 K; }
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湯汁公仔箱論壇8 a1 i( K9 w9 z$ p
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙: x4 L4 |# b: A! f
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鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ G/ w# g4 ?* }# |7 D
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]; g. s% G3 T* P
鹽/麻油各少許
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U% P1 |. \( H: V* J公仔箱論壇做法
0 N; o( O7 z* `* S- d8 L3 {www2.tvboxnow.com1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。www2.tvboxnow.com* j9 z [$ Y+ g9 m$ ^9 i y
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。) V1 t5 x# ]+ p
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。www2.tvboxnow.com1 ?. p5 y4 p; B) T
' Z ~7 F: N' _: [* o公仔箱論壇6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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: D# Q! S$ |% }- o9 w( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ x0 i$ r: _$ v) l
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7 @1 s8 M- ^% ~" p5 Q貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 v1 N0 S( h5 N$ f6 d3 \' P8 S. S
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！' h9 M; a$ J& ?$ w; U: V* F
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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