材料公仔箱論壇9 j9 q! P M" I- w' c: s+ B
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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* y6 ~! w9 t; i8 `7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁www2.tvboxnow.com7 U3 i, G7 e* z5 h$ _3 C8 v
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb# A* D8 u7 N' d. l& J: C
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料公仔箱論壇4 D6 c& O! O* `2 p6 H; F/ w! }
鹽/麻油各少許
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/ h) U) v6 ~( M公仔箱論壇做法
, C9 ?! m [; E! N. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。公仔箱論壇8 d! k6 q- f; S* z
& x! E0 y0 b- z; B4 Y. U2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。" X! h/ S$ O, j5 k4 \" V9 o j
( Z) v; x" N" b6 S( T3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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- l# {1 h. e. P2 b2 n. }+ q4.將雞肉撕成雞絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! W! i" J! H% P2 F1 C
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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* A3 X" |7 o6 P4 h# ?5 V2 Q3 G公仔箱論壇7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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( d2 o, r& K6 u$ _( ctvb now,tvbnow,bttvb如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！公仔箱論壇2 `& ~$ X/ B/ ^1 ] W8 Z4 \
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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