材料9 z( l- j" W. @' |& L- ^& Q
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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, P4 \1 v& F. {: _ ?' J$ J醃料8 Y# s( j4 n2 U D
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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2 H& k$ c3 J7 R2 o( Q( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁3 E6 }6 J0 q9 T/ @) C
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb% ~7 u! `0 J P t$ Z$ r6 h9 }
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( |9 w+ E+ l8 m5 Cwww2.tvboxnow.com做法
9 s6 g$ ^) g8 s9 g3 O1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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* _+ o. G0 `# u% Y6 x6 Uwww2.tvboxnow.com2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。) O0 a$ ~' k( p& e
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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, l: q6 `: O# {" I6 i5 s( _4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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$ R1 }1 P. g. M$ X5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。2 Z/ k; w/ z5 @
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a5 p) `( H! y3 M
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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( n1 E. v+ G7 f4 Q4 V/ `. v. b2 ^www2.tvboxnow.com貼士
& K2 r4 `0 ?. T! X9 ^醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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