材料
. [, _) f# Q* d. w8 s桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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1 g$ I) e: ~% a# C a0 j' Y* x3 Pwww2.tvboxnow.com醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X6 A3 v2 T7 ]" M, B" b
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙+ b/ I6 P: C# t5 h
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醬汁tvb now,tvbnow,bttvb. ?0 }8 q, ]6 s1 c: j, ]" w
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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5 @+ V ~ \, E7 F8 Z) ]tvb now,tvbnow,bttvb2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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2 T. z$ s/ P( y9 d7 o3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。% k% ~6 m" l# F: a& b
- m$ b% U* R- B, y& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \, D2 _" [; \+ R$ h
3 r& ~) t _5 |5 ?8 s% c公仔箱論壇5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ V' U+ p) L n3 l( q, b# t
0 A/ a+ L; c( F' M% e, Q6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。公仔箱論壇3 }3 I) y' A! n; d) s& u
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貼士
, b' q8 B, U1 _4 y3 D- l醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。 j# b: V- _' `, ~, I8 [, w
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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