[中式食譜] 豆卜酸菜浸滑雞

nt1972

材料
( {* e) {$ _% k' ^6 A9 d- J0 A鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙www2.tvboxnow.com/ N: Z: n# h3 n

7 ^. N2 m9 a9 A% n+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料0 B, K3 v" x8 n! z% E" g4 g$ U
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許
6 d$ ^  F. x+ I6 |+ Z2 J4 {2 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F& v* \( t' w0 f7 M' G
調味料tvb now,tvbnow,bttvb" K8 V2 ~% [, ]" i0 N; I( O
鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許" V" N' [! T" r$ Q' q9 c

, x' n6 ?) g- _0 j! K" U. f* d2 Bwww2.tvboxnow.com7 e% l- ?9 B7 A$ Y9 X
做法公仔箱論壇* q: |& y; ]  c+ a# T  Q
1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。
" m/ |. J. \$ B0 u& N# ~, e. T" F0 u& otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: c: N/ v( W+ w  ]/ _
2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。公仔箱論壇1 z. ]/ i9 F& G7 G. S4 d
tvb now,tvbnow,bttvb4 {1 |. U8 ]& a0 ^% c
3.豆腐切件，備用。
" g6 Q; t$ W- H  z% p) e8 o+ x, ktvb now,tvbnow,bttvb: x7 U2 G* N1 \% u3 P2 Q
4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。
6 j# H; }2 V. B* K: v; z
5 Q3 c6 Q0 h- }tvb now,tvbnow,bttvb
. Q( E+ L% y. h9 Q8 M; Ktvb now,tvbnow,bttvb貼士tvb now,tvbnow,bttvb$ B  n) y. g" c) M" }% x+ Z
雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。
8 J% |+ A, N( ~- u1 j( p& z