[西式食譜] 意大利野菌黑松露

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材料
, N5 Z6 l: m7 R4 I, c: `3 iwww2.tvboxnow.com黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升/ `2 i' L6 n1 y6 ?0 F9 y+ E

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! V" J. e7 `! v% ]* C, Y; Y$ u7 ytvb now,tvbnow,bttvb做法; ~& h( X6 K" E+ z
1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。
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: q' D8 ^  R6 E0 {tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。公仔箱論壇4 ~, d1 I, ?+ J: s
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3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。
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