[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
/ V. [( V) {! `: @公仔箱論壇番鴨  1500公克
! F, i4 A/ b; p$ f4 Swww2.tvboxnow.com薑片  30公克
' W) D, l" w& a& O% T8 @6 T公仔箱論壇冬蟲夏草  50公克
5 h' _8 R# W/ y, m保鮮膜  1大張公仔箱論壇; R% C% Y1 N7 D* I. x  i" e( ]! p" O
【調味料】
2 @/ J$ w* J6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o( s4 O% ~7 b+ M
米酒  3大匙
; S- ^+ u  ?1 m; ^9 ?www2.tvboxnow.com【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb+ Q. R  t; K) _% i7 d% W: u# Q
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。8 N/ d" d7 P: w1 f4 t
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。4 p; k5 V, o) a2 i  |
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。