[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】& g& L! t9 V/ ]
番鴨  1500公克8 _) s# }9 Z+ Q0 o$ Q( M
薑片  30公克
+ i! M* D$ c, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蟲夏草  50公克7 X; D6 _8 h5 @/ o2 w
保鮮膜  1大張www2.tvboxnow.com( B, }; n/ r" s- w; g: j% ~2 c# J
【調味料】
( L( `1 j3 K. A6 {  d. @$ M鹽  2茶匙
7 q& o" f- a: a) C6 T8 [tvb now,tvbnow,bttvb米酒  3大匙
. c, `, G. X/ I8 B【做　法】公仔箱論壇( G, {' n8 G/ u
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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& C( g+ d# m* d$ X公仔箱論壇2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。0 d% t/ p& \, S7 [/ Z

7 f; N! N" h; e7 ~5 u1 _" Otvb now,tvbnow,bttvb3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。