【材 料】* a0 P4 W2 p, L$ h% n
番鴨 1500公克
0 ?/ g- [# J+ b+ y: ?www2.tvboxnow.com薑片 30公克
0 a- ^6 N* p% J3 J5 O1 e0 K8 Q4 J$ X冬蟲夏草 50公克
0 g8 S) Z- q6 F' h1 B) i公仔箱論壇保鮮膜 1大張www2.tvboxnow.com5 j* \0 `; {6 h6 Q; B4 L' h
【調味料】
( v1 `4 V7 I$ L0 Wwww2.tvboxnow.com鹽 2茶匙
: D$ _' N3 T9 h. n" |( Cwww2.tvboxnow.com米酒 3大匙公仔箱論壇6 H n5 A9 Z' O7 T7 Q' B! z
【做 法】公仔箱論壇2 M0 b4 E J, r; k- G# t K8 y/ U
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。 |
發表於 2007-10-22 12:26 AM
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