【材 料】% p9 t4 J/ [9 b% w6 y" C
蝦仁 200公克tvb now,tvbnow,bttvb3 g6 a6 B6 ^3 u1 b& d2 e- J
綠竹筍 50公克
' Q/ q3 _2 c t3 ?6 F: s/ M肥膘 50公克
, C S+ v& P h- q0 ]9 }0 y, f蛋白 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t1 b& a4 C1 w# |3 o" S( P
香菜葉 10片公仔箱論壇* d8 u* A! z! c' H2 N
沙拉油 1大匙www2.tvboxnow.com* c) ]5 n0 n% V5 u* e: f9 ^
【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb4 ~5 t# D5 ?) S3 }
太白粉 3/2茶匙
h4 [; B- ? B1 H% V' O; z: o鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' f% p& ]7 Y" F; v) O
香油 1/4茶匙www2.tvboxnow.com6 n& l% U1 ~ M* \0 p
胡椒粉 1/4茶匙
% ]& N: s L" R Y9 ~ L; U: S, h【做 法】
4 f& @" u2 g5 `0 b# _tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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$ F7 u# y/ Q/ [, n3 }, q9 I3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。www2.tvboxnow.com4 n& Z: {' W& |6 f; S
+ d7 w6 D& Y$ ^7 a1 g* {, |1 i4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。' d8 I C; b6 z
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
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