/ ?# ?' c+ z/ @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: T; H6 A4 j: p5 c/ d, V3 d) K# T
$ O4 j# ~0 H- C% _& ~www2.tvboxnow.com主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！www2.tvboxnow.com2 e3 o5 [, r2 g
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D. J* H) S2 m3 n; A
調味料(B)：蜜糖
- R; ~2 B: Q W1 P) vwww2.tvboxnow.com制法：
; P8 R" T T7 A& l; p1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
( s/ c3 _) m0 s+ P2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
4 ?8 a. Q% |% c3 |7 G% h0 |: uwww2.tvboxnow.com3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
& b& L/ ?' z' R4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；tvb now,tvbnow,bttvb5 C; z0 n4 g% i) ?# J7 _+ e, \
5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
4 \: d( w- ?( n% d7 V3 [tvb now,tvbnow,bttvb貼心小叮嚀：2 M2 u5 z6 P! `. P6 M8 c5 Q
1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；% ^6 }# Z2 i0 I6 R) I- J( G: @
2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！* a$ u' D' D0 w+ y V1 L# b( F/ Y
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛..
0 A; r7 S4 m& `) }0 A s3 {' Q4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
| 
