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主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！
$ }7 j- r, G0 vwww2.tvboxnow.com調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 X' C; k" O5 x. B; ?
調味料(B)：蜜糖
( [+ s. n6 `) M' r0 c公仔箱論壇制法：
8 u$ u5 ]1 l8 {' U& a3 v Q; L# Q: ]1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；
& V) S* d: r8 etvb now,tvbnow,bttvb2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；tvb now,tvbnow,bttvb6 ^$ J x. ~. {. G4 y( e( {3 e
3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
5 Y9 j+ f( `6 l; p/ f; ~3 J4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；公仔箱論壇/ E# u& @9 ?8 C: G" A* m
5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！
, ~( C+ G# O5 b- o- {2 o& Ftvb now,tvbnow,bttvb貼心小叮嚀：
3 v" Q$ ]7 t- V, U/ nwww2.tvboxnow.com1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
. F3 b/ ?# _8 l1 C3 f7 x3 R2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！www2.tvboxnow.com0 l# l4 @# {7 s% h% g
3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛.. + t. l# `* a# D9 Z, X, m
4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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