旅行台灣各地，常可以遇見賣蜂蜜的商家，有的標榜賣的是蜜蜂從龍眼樹採集的龍眼蜜，有的是從蘋果花採集的蘋果蜜，還有的會在瓶子裡放塊蜂巢，保證蜜純質精、童叟無欺，您可知這形形色色的蜜中藏了多少秘密？
1 m0 Q8 D. f5 f8 b8 nwww2.tvboxnow.com 為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極，搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質，像是用蜂蜜滴在衛生紙上；或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃；還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒，看會不會焦黑，莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時，我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中，蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式，給您做個參考，下次碰上商人推銷時，就不必再理會那些天花亂墜的話術了。
@5 r' s' O' ^公仔箱論壇
1 n2 `/ Z; B$ | {tvb now,tvbnow,bttvb
! V6 o F8 I) }9 D: I公仔箱論壇蜂蜜滴在衛生紙上辨真假？無效！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A8 U6 k0 F8 C- [4 F
有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上，告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜，這種方式是無效的！因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡，無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好，但即便含水多些也算正常，反之假蜜是用人工合成製造，含水量當然也能控制。
' V7 {: W! @5 s' N {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r q/ l$ ^$ h+ e/ L$ `4 d7 G, p' c' ^
( H) @- v& E; S+ Z0 n, E! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！
/ S; F2 n' h' p4 h$ z5 G) K0 F3 ptvb now,tvbnow,bttvb這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡，同樣無法判別蜂蜜真假。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B) a. V/ L: Q2 A7 x
1 k2 f5 z( Y) m: z; N9 R1 }; Ftvb now,tvbnow,bttvb
) r' |. L' T, L/ S2 D" k不鏽鋼線沾蜜後用火燒？無效！
& t2 D2 f& ]1 y% U3 o# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用火燒蜜，以會不會燒焦來判斷真假，同樣無效！雖然蜂蜜的主要成分是單醣，所以不會燒焦，但假蜜用化學手法一樣能製造單醣，所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂，但也會有燒焦情形。
) m0 k. p* L2 A3 R公仔箱論壇$ k) z, f. x* a
4 ~7 P) {3 i9 p; _, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R, a7 k9 h& Z& o
把蜂蜜加水搖晃，真蜜不僅會產生許多白泡，且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多，可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫，那買到的絕對是真的「假蜜」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q/ v7 ]0 v" |: U) q6 g! r" ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t% b6 g3 z/ B$ K: F
: j0 \2 M7 H$ n1 ?" q# y流蜜回珠？好蜜！
9 j) Q9 H3 O, Ctvb now,tvbnow,bttvb把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起，讓蜜滴回瓶中，湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈，是品質好的蜂蜜，如果不成珠，不是蜂蜜水分含量過高，就是假的合成蜜。! L+ i0 d' M" f0 M
4 C% W# @. n* }9 R" L$ z ]公仔箱論壇
! b6 J$ s1 W5 m6 f瓶頸有泡沫？真蜜！' Z5 f, F* }/ k7 s! t) I6 a3 _* Z u5 F
真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫，蜜中水分含量越高，泡沫越大，合成蜜則看不到泡沫。
|0 D7 v( E3 I7 b7 \. P k" uwww2.tvboxnow.com
7 N1 d! X8 _2 y. o# M公仔箱論壇
. t! X4 e8 F+ p" v8 h8 G5 ~公仔箱論壇掌中搓揉聞蜜香
# g/ }0 V7 M5 m4 Z/ F公仔箱論壇倒點蜂蜜放在掌中搓揉，真的蜂蜜香味是多層次且持久的，而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣，香味散得快，手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t" }: `; `) _# h9 u; H& Z
www2.tvboxnow.com7 Y5 g1 a; N' |' v
* X9 x. h; h- T5 U公仔箱論壇放越久色越深？真蜜！
3 r- ^% h4 t. k' [0 q$ W Ctvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色，像龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜白色帶青，柑橘、文旦蜜則呈金黃色，但它們共同的特點就是的透光性差，且放越久、色越深，合成蜜則可輕易看透。tvb now,tvbnow,bttvb: F! @$ d+ k4 Y
) | d$ m8 O* N Ewww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com/ Q4 T5 n& d! g9 b8 {
結晶就是假蜜？正好相反！* V% T! p, b4 {2 |5 T/ A
蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖，如果葡萄糖含量比果糖高，且儲存在攝氏 16 度以下，加上蜜中水分較低，就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜，遇到蜂蜜結晶還特意挖掉，結果吃下肚的反而全是假蜜，真讓人啼笑皆非呢！tvb now,tvbnow,bttvb- t: E L9 h) ]9 K8 x& g& j
8 ^ t% c* o% [1 J1 c0 v, e8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }8 a! h7 O" @5 c U4 n. Q
至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢？李麗玉說，把蜂蜜冰起來有三大好處：其一，
1 K" v' d9 J# ]8 Uwww2.tvboxnow.com可以避免螞蟻入侵；其次，可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分；第三，還能透過結晶與否判斷蜜的真假，所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉，拿來滷肉可是人間美味呢！下回走訪蕙蓀林場，別忘了一遊蜜蜂生態教育館，讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。
2 }9 G, u0 b! ` q9 _1 }. Qtvb now,tvbnow,bttvb
3 l0 B( m" [! b+ H9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q: h6 q" [; }
8 ^' ~9 Z5 V# t- ^ |. n" P& r公仔箱論壇
P; u+ C' F4 v, ^$ C" J公仔箱論壇
( F; F9 X- K3 S, [1 h" T3 j, ]& Jwww2.tvboxnow.com
% ~( e5 v; D% |, ~) i- W# \ h( w) m Y2 H3 j+ _* D
. I% d' G! `# L: w' W0 G( p" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ w( b# i( P0 u: Z
+ \6 O+ J O0 S4 ewww2.tvboxnow.com6 F, E- M: |3 {
$ S5 R, a" r: n2 p0 @
1 X2 X, {! ~/ w, k0 K- V; N' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ i. C. b6 k# }& h5 Y) `3 t
0 p2 P+ m$ F0 s2 s8 T/ P. Fwww2.tvboxnow.com. u. l+ [, S" M) _' c
www2.tvboxnow.com% G. s. Y! q$ ?1 D
www2.tvboxnow.com: W! X( v4 L7 c
tvb now,tvbnow,bttvb7 O B3 p" p- o/ I
# p" w) ~! V2 _% T) C& f+ F9 xwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇0 `9 z" ]! E: t
tvb now,tvbnow,bttvb: k$ O$ c8 c4 H
|
發表於 2011-11-23 06:48 PM
| 