旅行台灣各地，常可以遇見賣蜂蜜的商家，有的標榜賣的是蜜蜂從龍眼樹採集的龍眼蜜，有的是從蘋果花採集的蘋果蜜，還有的會在瓶子裡放塊蜂巢，保證蜜純質精、童叟無欺，您可知這形形色色的蜜中藏了多少秘密？
' ]9 W( g# ` L" h' i6 T+ L 為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極，搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質，像是用蜂蜜滴在衛生紙上；或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃；還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒，看會不會焦黑，莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時，我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中，蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式，給您做個參考，下次碰上商人推銷時，就不必再理會那些天花亂墜的話術了。
4 k6 x5 q3 F$ K) h/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i0 E9 i2 u* |0 S" k3 z9 o5 Rwww2.tvboxnow.com
/ A7 s! b) N8 }& M. u, _$ N Y蜂蜜滴在衛生紙上辨真假？無效！tvb now,tvbnow,bttvb |, }! [6 W0 N( ]& T+ ^8 u
有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上，告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜，這種方式是無效的！因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡，無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好，但即便含水多些也算正常，反之假蜜是用人工合成製造，含水量當然也能控制。
9 A2 K/ \. x2 Z! q: p: d# T% k
/ m. R* \" q) C9 R, l; Nwww2.tvboxnow.com9 J6 s. }. S& H% C! q9 {+ q9 B
火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！# M+ v3 \. R0 r( d, w8 k Y
這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡，同樣無法判別蜂蜜真假。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y. c2 c1 V$ E! p* s1 j
4 x4 S/ l& K5 N5 v公仔箱論壇
% B2 {) J8 R: t+ C, c: H& o, btvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼線沾蜜後用火燒？無效！
1 m! ]1 ]! J" t( Q" z# F7 u公仔箱論壇用火燒蜜，以會不會燒焦來判斷真假，同樣無效！雖然蜂蜜的主要成分是單醣，所以不會燒焦，但假蜜用化學手法一樣能製造單醣，所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂，但也會有燒焦情形。
% Z. P& e9 z" D6 o公仔箱論壇
5 m3 h% ?* e; D- j$ A& e; p1 @tvb now,tvbnow,bttvb
# |* z! X6 I+ |5 E/ T: J公仔箱論壇蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {1 I* M4 i7 s- O/ o6 b9 t9 C
把蜂蜜加水搖晃，真蜜不僅會產生許多白泡，且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多，可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫，那買到的絕對是真的「假蜜」。
8 v1 u L( J7 R7 l$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j4 e7 r6 G- e$ Etvb now,tvbnow,bttvb* N- o: p0 w* a) X6 J
流蜜回珠？好蜜！
; V: @, D1 g9 Uwww2.tvboxnow.com把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起，讓蜜滴回瓶中，湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈，是品質好的蜂蜜，如果不成珠，不是蜂蜜水分含量過高，就是假的合成蜜。
, R# c3 k5 ?; T i6 N- p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z& s& Y f0 i, o
) n* T9 M4 W( |1 V5 C; o# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瓶頸有泡沫？真蜜！www2.tvboxnow.com5 w* P- j( e6 s
真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫，蜜中水分含量越高，泡沫越大，合成蜜則看不到泡沫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `2 q4 [' g. ]0 t' l L
5 Q! ^, d3 s2 j5 {- Z/ z公仔箱論壇
0 u+ M4 w( F; U, D掌中搓揉聞蜜香
4 \/ v" u. T; |公仔箱論壇倒點蜂蜜放在掌中搓揉，真的蜂蜜香味是多層次且持久的，而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣，香味散得快，手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。2 C( S* g+ P) f7 q1 \/ I+ }
: K% x8 t4 J' f, k; }www2.tvboxnow.com
9 e4 J# H8 X; |0 D# owww2.tvboxnow.com放越久色越深？真蜜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y. k) ~3 d3 r4 t0 Y
蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色，像龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜白色帶青，柑橘、文旦蜜則呈金黃色，但它們共同的特點就是的透光性差，且放越久、色越深，合成蜜則可輕易看透。tvb now,tvbnow,bttvb. o/ A; \) \4 b
公仔箱論壇+ u# q3 y" H, d r0 j6 u9 _
9 l9 Q0 V& _4 g( bwww2.tvboxnow.com結晶就是假蜜？正好相反！tvb now,tvbnow,bttvb; [2 ^4 m/ M) Q: u/ {
蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖，如果葡萄糖含量比果糖高，且儲存在攝氏 16 度以下，加上蜜中水分較低，就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜，遇到蜂蜜結晶還特意挖掉，結果吃下肚的反而全是假蜜，真讓人啼笑皆非呢！! y r+ A' c/ \+ f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O9 a$ ~( Y2 _ g" D% `
tvb now,tvbnow,bttvb3 H6 o- M4 F& d: p! S
至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢？李麗玉說，把蜂蜜冰起來有三大好處：其一，www2.tvboxnow.com. g- u ]9 z( F f- n: e( x* C. S
可以避免螞蟻入侵；其次，可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分；第三，還能透過結晶與否判斷蜜的真假，所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉，拿來滷肉可是人間美味呢！下回走訪蕙蓀林場，別忘了一遊蜜蜂生態教育館，讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。www2.tvboxnow.com/ }- I8 U' V* u% L! R& R
公仔箱論壇. M4 Z9 ^8 h; s) J+ R5 O% I
8 |" H9 t! I5 C' n1 G( wwww2.tvboxnow.com( h) P" k5 q$ E' j9 ?4 K
, a9 E7 u8 e8 l9 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E, u5 U/ |( j8 k" J) b3 i
6 n1 \/ a9 \; }3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, x+ N3 N5 U% B2 @$ h W
( t& d1 c3 N5 Y6 r" v( @% _6 Q+ Y5 v5 l公仔箱論壇
" q+ ?7 U$ m5 d4 D' |! w# \7 ]tvb now,tvbnow,bttvb( p$ t: m0 j( M4 U
tvb now,tvbnow,bttvb( H: W8 J9 c7 G, ]$ ~
$ _0 H4 J* e$ O, y1 P0 W) c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {3 Z! w8 Q3 f' }$ B# @
www2.tvboxnow.com, o0 A' { n6 C& V& s. ?8 Z; E9 s8 d
) q; g1 t7 Y1 P, F9 ztvb now,tvbnow,bttvb
5 G) h9 m- Z( qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' N7 g) d, V4 ^* r
' @7 n7 u5 _ ]0 R1 J) ^- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P6 j9 D5 l9 n, S
tvb now,tvbnow,bttvb9 W3 N$ F' Q' v) L, G
& d0 f5 B9 \/ j" O+ L7 C# z2 q0 G# H9 m/ R8 k6 `
|
發表於 2011-11-23 06:48 PM
| 