材料
2 ~' Q' V( D+ I6 ~2 gwww2.tvboxnow.com豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量
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醃料
" a$ h* M' a' l [, H5 Wwww2.tvboxnow.com食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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做法
$ s9 K; G, A2 `/ R7 c) Z6 E8 `5 f公仔箱論壇1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。
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* q' c/ n% ]' d2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。www2.tvboxnow.com( z8 `- W4 F6 V( W( y
. y- T4 ?2 H8 i; v" I" g0 {tvb now,tvbnow,bttvb3.京葱切段備用。
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: T" a$ i3 b2 Y! P8 twww2.tvboxnow.com4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。
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醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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