材料
2 N0 K$ K. ^0 r! G6 T- ~豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com6 [, o6 B* a @. K
' D2 m# ], N$ Cwww2.tvboxnow.com醃料. A5 }( p8 L L/ k
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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" b$ J# u1 B' c, e公仔箱論壇做法
8 ^# F3 F" n- D/ h# P6 {1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。公仔箱論壇% d9 }( B2 l w% {4 S5 S H. F
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。" H$ Q+ N/ x1 \! Q5 A M& J; N, B
& O6 T% u: c8 m& E: I2 z3.京葱切段備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。www2.tvboxnow.com9 P3 W+ |* ?/ _# l$ n5 g
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醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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