材料
" H5 ~) y1 A. R公仔箱論壇豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量www2.tvboxnow.com3 X. d/ E# H% e7 M# |
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醃料
& X& z# E! x7 m, x/ h% Lwww2.tvboxnow.com食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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" v3 M; m* A; b/ I0 W9 s# N: U/ bwww2.tvboxnow.com做法/ L0 k0 ~( g1 C6 ~7 v9 @) M* C
1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。www2.tvboxnow.com X# |4 `% [' r
, `5 h6 o: I. d7 N: o- ^, ~) W. e2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。tvb now,tvbnow,bttvb* n8 m! @$ I8 |, u4 u9 C8 }
1 b* R/ c1 l7 Y \$ Q% D# etvb now,tvbnow,bttvb3.京葱切段備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。4 R! [ m. o4 A- _+ k
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% ?# B4 p' X, x# z+ q醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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