[中式食譜] 鎮江餚肉

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材料
3 S3 K/ w( F! F4 f% stvb now,tvbnow,bttvb豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
/ h  N" V7 l* Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- u7 c, L/ l5 E# v

. U. A# q- I# Qwww2.tvboxnow.com做法
* H# S  w" `1 `1 K) }+ l公仔箱論壇1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
) _0 w" X2 P- D: s& X' Qtvb now,tvbnow,bttvb
5 W0 y( k5 U. |$ }3 R8 f+ a3 n! Atvb now,tvbnow,bttvb2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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& f5 V7 L! s* f公仔箱論壇3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。www2.tvboxnow.com! H) W" N. v5 o3 v; S$ Y

3 f  b& M& `  E" S. T- A  q4 i: t4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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3 k  P8 h! f  B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  B4 u% ~1 e8 R( ^  a2 h+ W' B3 O
貼士
1 w' \7 ^  W* n0 `豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 公仔箱論壇9 R& a% w/ [/ j/ h

bjpublic

It's Yummy !! Thanks !!