材料
* f0 o$ m( X+ K4 m$ S豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙www2.tvboxnow.com3 I/ z5 h! B0 o& c* `1 `2 {
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做法6 l: E8 i- M/ S# _/ B8 T% G
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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' P6 R7 X: p6 o. {9 D- hwww2.tvboxnow.com2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。tvb now,tvbnow,bttvb9 i$ }7 x) v8 u8 [+ t3 e
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 F! c. T) }9 P: ]' f, Y
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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6 c& g& a0 Y, R5 B+ P# h3 L, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
' Y& z9 f0 o* o9 {豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~; t, i6 k$ D1 A0 S
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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