[中式食譜] 鎮江餚肉

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材料
: d1 V' M9 f) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ Q: O3 M+ u1 \' R5 y1 s9 J( A# }

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做法www2.tvboxnow.com) x$ B0 q1 i0 ^8 w
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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6 O8 q3 p0 `! _( ~( g- ?; S; Z3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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) b0 ^# l; ]" O7 t3 _' Z2 @5 S! T8 {+ [www2.tvboxnow.com4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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0 _4 U# p+ L# ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 X' |3 X+ X6 P; G: p豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
' f, r, a- F" Y' [! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

bjpublic

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