材料 d2 p& L# y( A t
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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2 d& ?: s3 r7 D0 u( F2 _做法www2.tvboxnow.com+ C4 \ C' X, ]3 U3 M4 w! q
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* S: I7 J! Y4 I8 _
, ^- I* c! m {' Z& I2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。! S7 ~" @; g4 u
! O) M. ~9 ~! uwww2.tvboxnow.com3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j, q V# Q- S+ p1 |
6 B' Y2 N1 q, J4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 公仔箱論壇1 M1 w/ w" A2 t* v% J1 `' u
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- k0 T6 ?4 u' ~4 H+ H6 u豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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