材料
" q: v8 e4 _( }www2.tvboxnow.com豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
2 y3 D( S+ {+ w5 ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 l; E" B' O7 Z: X9 s
8 g+ v* _+ }. R8 n! d做法
0 C) O; @/ Y& r1 k7 l6 q1 a1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w3 `8 n6 K) T5 e7 J6 p7 r
) Q9 R7 G M. ~) _& h X2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
3 f j* X2 m X: Q2 B" jtvb now,tvbnow,bttvb
' J- J. o6 @. y9 ~( m+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。www2.tvboxnow.com% J9 A" G: }& {4 S
, @8 ~4 W3 O' V4 A1 E$ E! v' T公仔箱論壇4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 8 F8 w' L' O2 ]* m4 E
% u8 C3 N% k7 j3 L$ U4 Ztvb now,tvbnow,bttvb
& S! a: F( B7 G公仔箱論壇貼士
$ y! i! K* v8 x5 P, @) p1 h7 ^. S豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 . K! y' J0 Q! c1 ^" X! A
|
發表於 2011-11-23 07:26 PM
| 
發表於 2011-11-24 12:12 AM
|