材料
: l1 z' c! H' n豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
$ V- ]5 h9 x7 B- ?. D) p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ |$ v; w3 i; R: a. E, v
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做法
& O& x. m* X# J8 t+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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2 s6 D4 ?' O8 J. t6 D, x! `4 ntvb now,tvbnow,bttvb2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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- `, l: O' |- Z9 ^' y公仔箱論壇3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。www2.tvboxnow.com# g6 W) u: x) u }1 F
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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貼士
" I/ M/ ]6 A- x: e- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 ; a! _% A( L2 J! |* I( j! T* q
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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