所需材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 L1 S6 p! n1 U! I3 j8 u
! L! q; J8 t2 n. r+ _公仔箱論壇鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)公仔箱論壇# x% D& k) F8 q' t
四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P1 ?% t$ G4 ^; Y* x0 O
豬絞肉 ... 75公克
) c4 @3 X# L1 G2 r公仔箱論壇蔥屑 ... 1小匙% q/ U, ^- C7 Q, C; L: {
薑屑 ... 1小匙www2.tvboxnow.com" A0 w! h5 D, Q8 }
蒜屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 R4 X: ?; e$ [
辣椒粉 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( e N$ u) j9 S( h8 q! M
鹽 ... 1小匙
% ~& L8 \2 e1 z* P0 q公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t# Y+ q9 x: w& \; ?" S3 V1 z- L/ T$ y
酒 ... 1大匙
; t0 N0 N G& F油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q# k- N. O# A; T" @
0 J% ~7 `+ o' U- M0 n/ Rtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：$ e! f" {; O" L$ n a) r
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
; ^) k/ }6 Q# d0 k& stvb now,tvbnow,bttvb油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。tvb now,tvbnow,bttvb# G2 Y3 Z$ }( l# I1 K- U3 L' }
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。3 T0 D$ \" P; K1 A
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備註：
. M. t' W7 I' h: @# D, f" [# wwww2.tvboxnow.com1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。( _( O; i% \. @6 [0 q+ c" F
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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