所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z9 T- W V; Q6 d- m# X0 [
四川豆豉球 ... 1粒www2.tvboxnow.com" }( Z# ]' O) i8 r. A
豬絞肉 ... 75公克
0 C: s% u/ ]$ vwww2.tvboxnow.com蔥屑 ... 1小匙8 x6 W6 y# t0 q: j8 _8 q* B
薑屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l0 S, _2 Z& C
蒜屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u. V6 O' y, w
辣椒粉 ... 1小匙
1 W, O5 }2 t& dwww2.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
7 C! e/ g4 u( S, G公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇3 A4 m" j7 t& P" I0 D4 n, X$ M h3 b
酒 ... 1大匙/ u6 T- n/ H( M
油 ... 3大匙
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6 w! M# \, w) l- n5 v4 i0 Qtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
' ?/ l6 e5 }1 ]1 j* L1 \6 K& D' U鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
: E1 r* n0 V% V( k: E4 @7 ctvb now,tvbnow,bttvb油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P$ l' r: E4 ` u/ O' o
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
0 n. v5 G* f, K9 J3 Q# J. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 C9 ]7 _/ ]' g# H/ L% A; a5 N4 F備註：
$ o$ z" K( E- u3 J& |5 X1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
: ]' j+ p" H, I2 H' {* Ywww2.tvboxnow.com2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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