所需材料：5 o/ t- m5 e$ j3 L, c
. } }: A. y% h. m) C鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)www2.tvboxnow.com8 ~8 Y7 K4 S' r0 y( h, I
四川豆豉球 ... 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l$ f6 B; `! i
豬絞肉 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ` k) k2 B' O# L
蔥屑 ... 1小匙公仔箱論壇0 T0 r' t( h5 D
薑屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V' ~) s# p z- `: m. x4 o
蒜屑 ... 1小匙
3 K8 ]" j6 x0 e( P$ t辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^4 `, q9 H6 N" l
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb* @4 S3 [, x$ d
味精 ... 1/2小匙
/ ?+ |' l: r) B1 n6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1大匙! b6 m: k, L6 U; F4 V) g4 t3 o4 E
油 ... 3大匙公仔箱論壇% t# R# t& q) I
6 ?* D+ t( h+ l6 q: s8 c作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I$ P& g2 z6 X8 @
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q/ `3 n$ M$ ]
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。www2.tvboxnow.com$ Y( r/ x3 f9 V i0 b% ~7 L0 H' g
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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( G, c J! v' ?! g0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
3 ^# P2 m$ W% `# C% ~3 `8 u1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
4 f/ i, u! B5 N" s" y3 @! f" |2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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