: F$ [+ U, V3 R TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A6 ]9 P% j, p7 I$ U
〖清蒸大閘蟹〗
3 Y0 J2 U1 g- t6 Q1 H& |$ X0 k; n. `* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v" I2 t3 Z. ]2 M4 `7 Y, O F" n
★制作過程：6 P& M$ c0 [9 s% K2 w( A" o. y; m
1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
. L0 I) a# i9 U2 Z4 s9 q 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；公仔箱論壇# _+ j. ]+ c, `" v6 Y6 B( e- o2 S1 a
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。www2.tvboxnow.com, a/ n" n( L% g
7 R- Q/ W% u( m8 f1 s* u
3 s& X( \2 d# l4 P3 u公仔箱論壇 PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
3 E/ _6 h" Z, E( Fwww2.tvboxnow.com 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P# ?6 N |$ |0 g' Q
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
+ D+ B1 G* s4 j$ O% o& d 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；6 m1 e( l/ w) l
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。
) d$ T" O! S7 t" awww2.tvboxnow.com 6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。www2.tvboxnow.com/ W" I, i1 A/ K! @5 }: k
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
| 
