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# i3 [3 I% c3 B5 A0 Nwww2.tvboxnow.com 〖清蒸大閘蟹〗
+ v. v& A, J! N8 Z/ b0 } ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
- W5 O- O6 Q. w; x; A0 F ?1 j0 ntvb now,tvbnow,bttvb ★制作過程：
" ^0 g$ i6 Q. }$ Q9 x9 Jtvb now,tvbnow,bttvb 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；tvb now,tvbnow,bttvb( S" ]; K6 j' r" N2 k
2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；8 i0 ?# I/ q' M: y
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。公仔箱論壇4 V8 d1 f: b1 [" Z' r
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
# [' l$ g m9 |5 awww2.tvboxnow.com 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
! ^4 I6 e& v- q 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。; W1 o7 y4 Q9 c. i1 z$ f' g
4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；www2.tvboxnow.com8 o. S% F! z o- t$ Z
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。9 I0 p. z+ ~* L% G" o
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t7 A% f- |! o4 g
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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