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* _# ^: Z" ]2 z( O 〖清蒸大閘蟹〗
' v8 \+ O5 d/ ]5 W+ a4 X, I* l4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋3 ]" k j- Q" ?( |/ A& h
★制作過程：
1 n7 o9 u$ \) j3 \% T1 xtvb now,tvbnow,bttvb 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
' B) V( {0 ? M3 t+ P% d8 Y) Atvb now,tvbnow,bttvb 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；公仔箱論壇) ^, L& H& d9 G! u9 E) _2 t: B
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。
7 K0 d* }( V5 J( J7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e6 e% J9 n7 s; i: F ~% f5 A* {
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PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
8 n2 m# b% n* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；
1 S- p# k6 T ~- w! x0 r0 Xtvb now,tvbnow,bttvb 3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
0 [/ @- [5 \- T) r- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；公仔箱論壇6 U6 Q3 M( _. X7 [( R! K; }
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W8 g% l0 j- @- c+ p7 }
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。# \' S/ m6 I) }# J; P
7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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