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蒜頭 5公克
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' K4 B6 z% o8 ~7 X {, ztvb now,tvbnow,bttvb吉士粉 適量
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7 e- |" @. r; {) dtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 1小匙
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。www2.tvboxnow.com: Q, _: t0 ]' r' r; C
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。
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- s( G+ b+ o2 D9 `9 @; m3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。; u3 f7 }& R0 ]- |9 E- I
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4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。
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( p3 _2 `5 `: a0 R- H. u; gtvb now,tvbnow,bttvb龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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