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蔥 5公克
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紅辣椒 5公克
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地瓜粉 適量
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【調 味 料】
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 M7 Q- B4 h4 _8 Q) c$ t4 k
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。7 p, B. l5 \8 E7 f
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。2 M+ {" B! ^: ?+ T4 L
- [+ C4 q6 i# s* _# h' |4 R. `tvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb- q. D$ C5 A! ~0 r: I
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4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。公仔箱論壇0 B7 K& j7 Y4 v% P! V: ^
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龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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