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地瓜粉 適量
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白胡椒粉 1小匙) o1 X% d4 W' l, k# p* V" b8 ~
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【做 法】
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- k% E1 }9 ^* f) }- ]1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。公仔箱論壇/ n% L* s0 q7 g& E9 [% I$ Y# n/ ?
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2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。
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& Z# J" L/ `/ S/ I; m# H ~3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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: C1 o* _8 n4 ~* n/ I' p0 D* gwww2.tvboxnow.com4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。
6 B' @1 g' {. ^( A8 S" j; A【備 註】7 g0 I/ w3 X: T
9 K- L+ ]' a- ^9 }7 @# ^tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com: _+ D# O2 m' j) N% |& `. M
& L! Y: i) B0 a1 j7 e: Btvb now,tvbnow,bttvb龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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