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【材 料】
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蒜頭 5公克3 N2 F& W+ E: y5 o5 T2 k) v
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紅辣椒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb& }- S2 r% X6 a2 o6 D- D- \+ w
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5 X7 M0 \+ h1 E" N地瓜粉 適量公仔箱論壇% u! P. [+ R4 ]1 b8 F, h
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' L" D/ H$ X" l" X( C- U: V+ H公仔箱論壇【調 味 料】
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1 R' y& t5 H, Mtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 1小匙
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0 `6 W0 o' t. L* k% O0 ` @【做 法】
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1.龍珠洗淨放入沸水中汆燙去腥，撈起瀝乾均勻沾上事先混勻的地瓜粉與吉士粉；蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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/ I5 {2 u& A. D& D" [3 u( P! t2.熱鍋倒入稍多的油，放入作法1的龍珠炸熟，撈起瀝乾備用。
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+ U+ E0 N. k7 M k+ u公仔箱論壇3.作法2的鍋子中留少許的油，放入作法1的蔥末、蒜末、辣椒末爆香，再放入作法2的龍珠拌炒均勻後盛盤。
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4.將調味料混合均勻，撒在龍珠上即可。www2.tvboxnow.com% _$ A- R8 k) h3 O7 _! I6 l
【備 註】5 s4 x& l$ t5 t3 [3 `
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; v/ T0 ?& Y" _2 Iwww2.tvboxnow.com龍珠所裹的粉除了用會酥脆的地瓜粉之外，還加入了吉士粉，炸出來的顏色會帶有蛋黃色澤且有濃郁的香味，這樣就不用使用蛋液調成的麵糊，也就不會沾裹了過多的麵糊，炸出的麵衣才能又薄又酥。 |
發表於 2011-11-26 02:52 AM
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