[中式食譜] 鵝肝飯

zactlion1899

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法國鵝肝 1件: K  n. v3 O  b8 s: `! d$ n
雞蛋 2隻
$ Z. K' H5 h9 W& D& \www2.tvboxnow.com日本米或珍珠米 1/2杯
  y; p1 n3 c* }. g麵粉/黑胡椒 各少許$ e# v7 U$ m' S' U" N
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【作法】：
% W$ h& X8 b, T, v3 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。
1 O7 W! H# @' h( N, ~公仔箱論壇2. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。公仔箱論壇' b3 m! v1 I# b* }6 t* R
3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。
. l7 s: Q+ I* X& r* T. g9 H' h# }4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。! x% H" I) l2 A8 q1 [9 s
5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。
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想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。