[中式食譜] 鵝肝飯

zactlion1899

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【材料】：
4 _9 a- j6 o* S8 u! Ytvb now,tvbnow,bttvb法國鵝肝 1件
4 a: ?- R* M& h# a5 d7 O6 S9 `tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2隻4 T0 M4 P% p1 v, z
日本米或珍珠米 1/2杯
, j/ V& a) P; D# D0 j  s麵粉/黑胡椒 各少許
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; @2 L! m9 e0 v8 d8 U9 H1 D  T- rtvb now,tvbnow,bttvb【作法】：公仔箱論壇8 ~0 ]: T. p0 @* W9 I- A2 R, v
1. 珍珠米洗好浸1小時，置飯煲開始煮飯。
( Z0 ?9 w+ Y9 K. o6 W2. 鵝肝解凍後撲上少許麵粉及黑胡椒。
) W  k8 ]! n: |tvb now,tvbnow,bttvb3. 以中火略煎鵝肝後轉細火，煎至一面開始有血水滲出，轉煎另一面至差不多時間後上碟。# }, w9 h% s0 E
4. 洗鑊再起鑊煎雙蛋，一面熟即可。公仔箱論壇4 {$ s8 C# o2 N2 |2 d
5. 飯熟至飯碗，放上鵝肝及雙蛋，趁熱搗碎鵝肝及雙蛋，撈勻至每粒飯均霑上蛋汁及鵝肝後即食。
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【其他】：
3 s# B  F) x: `% @想更有香蛋味，可用日本蛋。吃時一定要趁熱，否則香糯味大減。