[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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材料青公仔箱論壇. r; J- _2 |: [6 X, N/ n
瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量
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% R- D& e6 }! }0 ?www2.tvboxnow.com蟹醋www2.tvboxnow.com6 R6 R- U4 R$ C. ~
醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 tvb now,tvbnow,bttvb" c+ H' L- V7 u$ S9 Q

/ q) N, P' S" F- g/ h* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ u$ E$ m. n' S) u- h
做法
% x& x; _5 T( A8 G3 \1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。www2.tvboxnow.com6 E# h+ ]$ w$ o8 N3 P' s8 q

* t* y6 K; u0 C! ]  h* ~. n; Jwww2.tvboxnow.com2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。
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5 q6 _; N! ~# @( s1 ~% I1 T3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。www2.tvboxnow.com/ B% E: N4 M) n( u- p4 k! m

. T, {+ x# ?6 ~7 |# g& A7 C  s' @4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。公仔箱論壇- q* s8 I0 p4 K+ r$ {9 D- k1 r' o
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& v$ @$ \8 l  l/ }+ s$ a7 p. W貼士www2.tvboxnow.com# x( |4 r0 q) G0 i
可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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