材料( N P9 o/ v0 }: T$ g
排骨?半斤、南瓜（去皮）半個、葱（切粒） 1條# ~; }1 I& u' v5 \5 j, o
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醃料7 ]# r' q7 k B3 \+ X/ N& M) \- i
生粉/糖?各 1茶匙、豉油?/橄欖油/豆豉（已浸）/薑茸/蒜茸各 1湯匙、胡椒粉少許
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+ V1 N2 d+ D+ D, }! O8 h做法# R- M0 Q4 I- Y
1.排骨加入豉油、糖、生粉、胡椒粉、蒜茸、薑茸、豆豉、油拌勻，醃半小時備用。
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# B8 E5 T) z7 A3 K$ q# M2.南瓜切件。將南瓜排在深碟中，排上醃好的排骨。tvb now,tvbnow,bttvb0 n. y, Z R$ ^
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3.開大火煲滾水，將碟放入鑊中，加蓋隔水大火蒸 13分鐘，取出，灑上葱花即成。公仔箱論壇8 H' P- t6 T) ]2 K4 x" D
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南瓜可選用長身品種，水份較多，較易蒸腍，跟排骨同蒸便不怕蒸過熟。
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發表於 2011-12-2 07:18 AM
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