芥兰炒香肠
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原材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y" B( l! s M6 ?8 E; r& B
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。
3 s$ w; M; ?5 n/ p; I( @1 g9 K 调味料：
2 n+ n3 B! a0 @, a( ?0 }# D6 S: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。 www2.tvboxnow.com( I& `" g7 M) Z4 s" Z
制作过程： 公仔箱論壇, M- u5 q* _! e e
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片； 公仔箱論壇7 A( V, d% f9 V- r$ J9 T. ]* F+ h
2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时； www2.tvboxnow.com& S9 v/ q( Y+ W, U/ K0 W1 c
3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。tvb now,tvbnow,bttvb, _( H9 v# V% k+ a
( y I% D5 |, y; H- f8 y; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金黄沙棘日本豆腐 www2.tvboxnow.com: \& u: A9 M2 ]
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( n% D/ H; [2 j$ s1 N" l* b公仔箱論壇主料：日本豆腐、沙棘
: k& }# \' Z* u6 l( b9 ltvb now,tvbnow,bttvb 辅料：白糖、果珍粉、豆粉
! j2 V$ } g1 e! E, ?$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。 www2.tvboxnow.com2 d4 A9 z' L$ x( J/ i, m
小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜 ' K; i% Z; Q1 U8 z6 ~' @. K% @
n. c* t9 A$ i; N" Otvb now,tvbnow,bttvb蟹酿橙 公仔箱論壇' i. ]5 H3 V* s4 A
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& c/ c7 p; I- z/ t, k1 O) btvb now,tvbnow,bttvb主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟 tvb now,tvbnow,bttvb8 s. O9 p: ~. q/ h' w6 _
辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒 $ o# N3 `5 h) _
制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
& T; y5 E d# A7 A; u公仔箱論壇 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头 % R6 a; ?; {% g3 g
4 ` _; T* Y8 J4 ?3 H5 N- S4 X$ @洋葱黑椒牛肉4 D' ^, ~$ H2 `" m( Y' ~
/ b4 C" |- b* o: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m4 {) M" {7 U$ a8 n8 y公仔箱論壇做法：
5 m$ j0 a- e7 {6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.牛肉切薄片后再切成细丝。
& `8 }% f5 q1 b9 t& u. ?( @& O3 B7 _0 v0 E公仔箱論壇 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
) e: H- W. |4 u* G. I 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^2 I) n- i% D
4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
( d' N! X; C$ Z4 q: ^* }公仔箱論壇 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 + q1 O( @, D' z' m; h( X- ~
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜
' c! m/ g( [% E4 r9 h: ?tvb now,tvbnow,bttvb 口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 tvb now,tvbnow,bttvb9 k$ i( B# ]! M% E
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辣椒炒肚片
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) P- A0 F; |; }6 mwww2.tvboxnow.com原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 公仔箱論壇) L f7 n: p3 ]. Z( D
制作： www2.tvboxnow.com( q6 l2 v* M8 ~. ^# o
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 : [! K6 U) P8 e* E
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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