【材 料】
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皮蛋
1 }. @6 L+ E& A6 U3 s4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2顆
1 I1 z; ? F2 y; L酸薑公仔箱論壇' W. ^! Q$ Z, X/ t% W( a/ J# f4 W) ^
20公克
/ m8 ^8 D; M# Jwww2.tvboxnow.com外皮：
6 }+ {3 @5 q' A7 y7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟鹹蛋黃公仔箱論壇! Z7 t- @$ r" q9 m
1顆
, m0 a0 _, ]: Q- c7 Q澄粉# q7 S4 l7 S/ b& ^7 B1 n) e' |
60公克
" B' o: u2 |3 U3 `5 S' }% g公仔箱論壇太白粉tvb now,tvbnow,bttvb! ` F9 q; F' t" b% v
1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* |/ K6 E v- ?
90℃熱水tvb now,tvbnow,bttvb; v% C* b3 u$ _
60㏄: K; A4 v2 ?5 \
豬油tvb now,tvbnow,bttvb4 }2 a6 ~; c1 d
15公克
4 r; D, {: d! _ R+ }' rwww2.tvboxnow.com泡打粉$ i) k! V/ d; [7 D
1/2茶匙
; H& O4 ~- H3 N; F+ ], I4 Xwww2.tvboxnow.com【調 味 料】
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/ ]& a5 O7 o& t) L E公仔箱論壇鹽
! y; S9 [9 `! x: p9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4茶匙公仔箱論壇- u# z8 E! Q0 G7 m8 ~9 c
糖, _! T' H1 i6 F! `# \
1/8茶匙www2.tvboxnow.com4 H* X2 P2 A) X) i$ Y V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t/ N; O& m: c
【做 法】
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
( ~: J& T& o# Owww2.tvboxnow.com2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
; l) W! T3 u9 ]9 l- ~3 A) Mwww2.tvboxnow.com3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
% Y+ i) T3 ~; I6 [' e8 Stvb now,tvbnow,bttvb4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]. O5 F, U( V( {* l/ L0 [( A! |
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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