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皮蛋
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酸薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q! [+ l) M& q8 _
20公克tvb now,tvbnow,bttvb# v" ^$ q- L" t& R$ s3 b
外皮：tvb now,tvbnow,bttvb2 X9 B0 ]+ s/ n* I
熟鹹蛋黃
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澄粉
/ z( w8 O3 F, j3 ~60公克www2.tvboxnow.com2 L: B4 b% V& g0 K* G& C+ Z
太白粉
& s! R$ d4 ?: J: g# T8 A1/2茶匙
( L2 n# v5 h9 L4 X% U公仔箱論壇90℃熱水公仔箱論壇! U$ n, Q' e. g% b* N
60㏄
, R) J U2 |6 ~% L. Pwww2.tvboxnow.com豬油
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泡打粉公仔箱論壇' q3 Z; l0 l" l3 F
1/2茶匙/ p0 J {6 h' S
【調 味 料】. R4 }( L. z; t& _- d
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鹽
0 a- F* b0 ^0 W' W8 T3 Utvb now,tvbnow,bttvb1/4茶匙
, E, i; g6 o5 }$ U' W4 ]4 s4 `! g糖公仔箱論壇1 | H: ?( Y3 w
1/8茶匙
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【做 法】4 a$ @: Q5 ^/ D0 K# y
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。
y. u, Y1 J2 L. A/ m9 W7 k( Z2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
7 d9 \! e6 K2 h8 L0 V l! J MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。
5 O+ n. @- J' D+ |8 w* _+ T公仔箱論壇4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。公仔箱論壇/ ~; D# W: q7 y4 i& o
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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