材料公仔箱論壇0 L: i/ T2 o/ ]) ^0 |6 R
糖 220克、西米/椰汁各 150克、奶粉/吉士粉各 75克、羅漢果半個、生粉/栗子茸/牛油（已溶）各 40克、水 1,200毫升tvb now,tvbnow,bttvb% ^% c2 D+ `1 q( t4 @
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做法4 F' l$ w% F9 u( A: j
1.吉士粉加入奶粉、生粉，分數次加入椰汁拌勻，備用。公仔箱論壇& H9 Y8 X+ {0 o$ K8 C) ?6 \ ]
( `: z# K, |$ N% p公仔箱論壇2.羅漢果加水煮滾後，隔去渣，下西米，再煮 10-15分鐘，下糖和牛油，再煮至滾起，熄火，一邊快速攪拌一邊倒入（ 1）中，拌成布甸漿。公仔箱論壇% y: N! J7 v8 q
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3.先將 1/3布甸放入焗杯底，栗子茸壓扁放在布甸上，再倒入 1/3布甸至九成滿，放入預熱至 250℃焗爐焗 8分鐘，取出即成。 2 l6 Z" G5 U4 T" G
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椰汁要分數次加入，否則會容易起粒，難以做出細滑口感。
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發表於 2011-12-6 05:57 AM
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