皮漿0 D1 }' H& d( y% `( |% R* |
麪粉/糖各 200克、雞蛋 6隻、奶粉/吉士粉 35克、食粉 9克、泡打粉 21克、高筋麪粉 3克、油 70克、花奶 1湯匙、羅漢果肉 1茶匙公仔箱論壇3 o- O% r1 ^6 {: D
1 Q1 Z( i# ?0 k# O$ i奶皇
( s0 b, S+ g3 {) c( I& Wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 250毫升、糖/牛油/椰汁各 500克、奶粉/吉士粉/生粉各 70克、雞蛋 6隻
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做法公仔箱論壇3 Z/ F0 _" Z7 C2 k
1.先做皮漿，麪粉加入雞蛋、糖用電動打蛋器快速打勻，加入奶粉、吉士粉、泡打粉、食粉、高筋麪粉打勻，再加入花奶、油，用慢速打勻，加入羅漢果肉，拌勻備用。1 |, I c: J g ?" |0 k( v
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2.將吉士粉、奶粉、 1/2椰汁、生粉、雞蛋，拌至軟滑成漿，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% a% s5 R+ @0 Q& f _& S: D' ^
/ x; r4 z( v$ ~2 u G7 z3.鍋內下牛奶、糖、牛油、餘下椰汁煮滾，一邊加入（ 2）一邊快速攪拌至濃稠軟滑，熄火成奶皇，備用。www2.tvboxnow.com: `2 M% K# E) K' d' u/ I
$ i: D8 v3 F8 x% z3 B2 |www2.tvboxnow.com4.抹油在鋪了焗爐紙的焗盤上，倒入皮漿抹平，放入鑊以大火隔水蒸 5-6分鐘，取出後脫去焗爐紙，抹上一層薄薄的奶皇，再分成多件，變成一層層成千層糕即成。 公仔箱論壇$ U' V7 T q% }: h! U
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發表於 2011-12-6 05:58 AM
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