材料公仔箱論壇+ c9 Q/ ~, q6 L( ^+ M
針魚 1條、壽司飯糰 6個、紫菜 6片、冰水 250毫升
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2 m, l' A0 i. J) v2 i; _調味料
. B- m8 _% V( j! Utvb now,tvbnow,bttvb豉油/鹽/白芝麻（炒香）各少許1 e1 F7 r7 o7 ~- |
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9 }3 p$ q: k. r" x3 ?+ R" cwww2.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb* N# ]# p3 E5 I7 ^0 A/ o$ C
1.剖開魚肚，去除內臟，斬去魚頭，從魚背位落刀將魚剖開，攤平，除腩骨，切去魚身的頭和尾，分成四件魚塊。6 i+ Z, i9 u; b+ M/ u
! d- J6 x8 f9 x( vwww2.tvboxnow.com2.魚塊去皮，起出魚肉，切小片，將魚片的紅色部份及筋部這些下欄肉切出，留用。
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7 u# x- w, E, J9 s) rtvb now,tvbnow,bttvb3.將一半生魚片作刺身。餘下魚片放入滾水中略煮三秒，盛起浸冰水片刻，成湯霜魚片。
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4.下欄魚肉切碎，加入豉油、白芝麻、鹽拌勻。www2.tvboxnow.com! t# Z3 v; _& F4 j
% ?. p% u" E% E7 p. K: otvb now,tvbnow,bttvb5.飯糰以紫菜包好，放上下欄肉碎，撒上芝麻成軍艦壽司，上碟，伴以刺身及湯霜魚片同吃。 www2.tvboxnow.com4 O( E, U; t# b
7 F/ k8 U, c* S7 c5 \" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- {: @$ h+ D& n
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這個他他肉碎軍艦壽司，不要下太多調味料，否則會蓋過魚的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb: i) |) N9 T# q- W6 x
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發表於 2011-12-7 08:18 AM
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