在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v+ G: {+ S& @6 u7 G
- `0 b9 D8 E2 E, y9 B0 M. z; n: E1 {潮州翅香濃美味
2 \- W. o% P# y" W& j. `$ o菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。9 P6 p0 u- B A7 a& P, P y2 `
1 [ ]5 ^* O* g8 f! ?3 }除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。# C( ~8 P$ J+ p- ^. D' \+ R L
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.! z$ F# p8 y. i
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Info 潮家館公仔箱論壇' T. N5 D# c$ ^0 q: ]
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場www2.tvboxnow.com- }) m' {+ _* Z4 G1 N" m
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
* ~/ |' x0 P3 o' d g交通：專綫小巴6、6A
/ v7 B1 O/ f- m/ H; T5 ] B9 Ewww2.tvboxnow.com平均消費：約$150/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W1 b8 M% X1 \. k: }' S# }: t8 a) l
3 M5 H* H1 l9 R' `9 _ O" z9 H4 a8 Gwww2.tvboxnow.com■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。2 |, }) k) j3 E, h _/ C2 e, w
■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。tvb now,tvbnow,bttvb [7 C0 [/ s' ~7 `1 [( x$ ]
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。- ?/ l) P3 y% j7 M" W# I6 r t
黃金糖醋麵 $68
5 { g! Q+ Z6 b1 ~+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
" p1 j. i( n1 s( k, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋蓉香酥鵝 $68
' W3 n) @" W% H8 wwww2.tvboxnow.com鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
& f. S" O4 i$ p% V( ?公仔箱論壇潮州炸雙棗 $68tvb now,tvbnow,bttvb2 ^7 S- n7 E2 ?, L$ w+ s4 m
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
, V5 `5 Y$ Z# u! }紅燒潮州翅 $288/位
0 k# [; k6 c) O! j/ d ~) [粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ N1 U1 L& y- R9 i7 i' k, s: t
金牌滷水拼盤 $98
5 C8 P! h& a. U6 P) ^8 t! E I公仔箱論壇廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
/ s$ s: a% I2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜炒鹹肉 $68
! \( k! Y M% q) d- V0 wtvb now,tvbnow,bttvb傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。www2.tvboxnow.com* ]' C5 a2 N! e: r5 y
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
: H9 [, C+ a0 B7 `3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。公仔箱論壇6 S& R s/ p P
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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