在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。5 N7 Z' l) K" J
j7 [ a' K# }7 Q公仔箱論壇潮州翅香濃美味
# j5 z5 m! [6 ?. pwww2.tvboxnow.com菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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% i" o& S7 y2 }- ^! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
3 }% B# W9 V$ ?: z5 k* v! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e9 p+ j7 |# M+ \
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Info 潮家館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f6 [4 ]( V+ [% V
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場tvb now,tvbnow,bttvb2 S9 Y" W' {/ f( H$ o
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
3 ~/ N; C) O4 K4 C交通：專綫小巴6、6Awww2.tvboxnow.com& h3 _: d8 ]0 g M7 d* e* j7 g
平均消費：約$150/位
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* S+ y( I; l! k9 v9 g1 e# V■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
; Q5 c7 F2 w" Z! _ Htvb now,tvbnow,bttvb■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
" @* l% [& |* ^3 J k■菜館的環境舒適，裝潢雅致。www2.tvboxnow.com& z& w/ Z7 @+ `4 h
黃金糖醋麵 $68
. F, z5 s' ~5 D) G' @& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K; k. O: l, x: |* h/ R
芋蓉香酥鵝 $68
" l# |6 c$ R4 \# Z: \, k- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
% x1 s& h( d4 U Z0 T0 qtvb now,tvbnow,bttvb潮州炸雙棗 $68
$ p& ~3 R2 M1 i. v8 M一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。
2 k/ b" T9 }% l. {3 k6 V, h; `3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒潮州翅 $288/位
4 m; u( D y1 o, Q$ h: c粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。6 q# r7 k3 o& u% m6 P% U! x4 h3 n
金牌滷水拼盤 $98
+ @5 v1 {3 D3 X* `4 w廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。
; P% `* }- G7 n) Rtvb now,tvbnow,bttvb韭菜炒鹹肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb2 ?% U/ X3 Y: |: [' I
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。, s" a5 M0 J0 o1 s
螺頭竹絲雞湯 $128/窩tvb now,tvbnow,bttvb+ J; e& F! ?0 V! V. O0 C0 }
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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