在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。tvb now,tvbnow,bttvb" j1 r O0 A2 ]6 K9 _
) \# z2 ?/ I. V/ T9 P2 m$ d9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。潮州翅香濃美味
8 _9 ?9 W- P: c, C0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。: o. h/ O4 S4 I3 I
X. q) l3 H+ l+ M
除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
, ~1 ~) z# O# X8 b4 z# b: Vwww2.tvboxnow.com
% s! Y3 t/ G) t5 V( t# s$ [此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。tvb now,tvbnow,bttvb* R) x7 c9 G$ v5 W% [3 ^3 C$ P: d
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 l! t' k R0 x C0 ^
www2.tvboxnow.com- W# l, ~2 L% P, K7 D ]: `! [
Info 潮家館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p* C; K+ V- w# z- @
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場公仔箱論壇' v* [6 L* U5 }6 T$ @
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
* q& N' A, D( l8 qtvb now,tvbnow,bttvb交通：專綫小巴6、6Awww2.tvboxnow.com% ?) d1 \5 [ f4 `9 u+ v
平均消費：約$150/位
0 U. J; q8 D7 \' v
6 u, w: r6 E5 ^2 P+ S■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
, F1 h2 B4 [ f8 Q- |( s3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。
( [( }1 T& m% p2 G2 L$ G( Ktvb now,tvbnow,bttvb■菜館的環境舒適，裝潢雅致。* t$ U: M. O j
黃金糖醋麵 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a# u ?! r$ ^5 N! s$ v
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
/ F" H |& p7 d2 A9 R% g9 s$ G5 G' B/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋蓉香酥鵝 $68
& x! i- b* g# U8 u/ g# ]& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。' T# n8 _' s& d9 b
潮州炸雙棗 $68
" Y% W# m$ @% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X( K- u$ Q/ t% u
紅燒潮州翅 $288/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {2 {$ A' J8 ^# g/ o
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l4 F! F2 k: K# z: N N
金牌滷水拼盤 $98
( f+ u! Z# E. V( z& Z, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。www2.tvboxnow.com% a( z+ B/ Y) _; Z
韭菜炒鹹肉 $68tvb now,tvbnow,bttvb# b* ]+ }' o: {+ Q2 C2 _' M
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。www2.tvboxnow.com/ k& T0 V7 |) I' n' y1 `2 x
螺頭竹絲雞湯 $128/窩- y- E H4 W8 N
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
3 C O$ _4 D9 U. d6 `: y0 Y: ]公仔箱論壇 |
發表於 2011-12-8 05:49 PM
| 
發表於 2011-12-13 05:23 PM
| 