[甜品] 香蕉奶酪

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【材　 料】, q- Z$ t$ i! \$ Y

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180公克  E& H; e7 h' {; k
細砂糖
6 R2 f. J3 m% I, Fwww2.tvboxnow.com40公克
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1小段
9 G" T0 t9 a, X4 x5 f2 |公仔箱論壇B.吉利丁片
& C' ?. \+ n8 Q2 W, g' U公仔箱論壇7.5公克
( |1 \( n* Z4 \) L3 _  DC.動物性鮮奶油
# |7 f; s1 L( F0 J公仔箱論壇250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o5 T; a0 w: }  r* u: N
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香蕉公仔箱論壇1 W0 I  \- K. T; _; P
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【做　 法】
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1.香蕉去皮切片備用。
- Q/ U# v) p4 U, X5 \公仔箱論壇2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
- O3 I+ v- \6 ^tvb now,tvbnow,bttvb3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb% w: U/ u2 a' z4 x" M
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* i0 v: _7 c" M
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
6 Z7 F8 U# z7 Q- M2 f6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。