【材 料】
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A.全脂鮮奶/ t, x T# I! i- e) G
180公克公仔箱論壇% M- a; t9 p. s" S% @, |. r
細砂糖tvb now,tvbnow,bttvb- }8 H E7 a4 k2 n
40公克tvb now,tvbnow,bttvb }" M( y m+ \% A9 ?: q; P
香草條: C, P8 v. g) ^# P7 |0 t P) _
1小段
" j! I3 Q' ^, x公仔箱論壇B.吉利丁片
- F$ t* c. z% c# g# ^) j6 b公仔箱論壇7.5公克
) q# _2 Z/ t' q1 I, D: }3 o1 X' }tvb now,tvbnow,bttvbC.動物性鮮奶油www2.tvboxnow.com4 ]: E1 A2 {6 K4 ]
250公克
% a8 D1 r/ y! V8 g TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶油
% h, A3 m1 ^ o$ }7 N$ e30公克* o5 n/ X$ B0 G; i+ D+ V
細砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% E0 O8 C7 f* `9 y8 r
30公克 F4 T+ L& A; d9 r @6 m
香蕉
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【做 法】公仔箱論壇" g J5 p/ \$ o2 v7 p# c
; j) y6 i9 z' D! g- R) ~. w公仔箱論壇1.香蕉去皮切片備用。
/ _, q9 d7 {! ~% k, U2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。公仔箱論壇: |- e1 E" M9 O: K, Y& S
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。公仔箱論壇) c- q: p/ b* [* `, p) @. K% ?
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
: \# @0 R& A+ H1 d8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。7 |; M p* V2 w: [$ P0 ]
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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