【材 料】
- W% m, l0 F! A" p3 f0 T2 Ktvb now,tvbnow,bttvb原味麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G' P5 U# f& Q: N
奶油 149公克 ! w+ H8 d; M* F$ q
糖粉 149公克 : i$ D1 d5 g, O8 V/ b- q
鹽 3公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 w' k( {" _" t/ M+ l8 P6 v
蛋黃 43公克
7 @0 q8 g/ I+ g. d+ etvb now,tvbnow,bttvb全蛋 106公克 % }! V5 a6 o) }6 k8 d8 G7 @8 q
低筋麵粉 149公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w6 P# A& ]! g- |! h
泡打粉 1公克
7 Z N0 c; \' p' H玉米粉 12公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 c! u0 Q4 o2 s5 Y a) S
其他：
; d# E" ?- G- b- o7 T5 f# I- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克 4 P: T* |, Q6 l4 G* w, s
水 30㏄ - b0 |; |+ p6 @: M. n8 c. b
小蘇打 1公克
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, O1 E7 v: p, P2 ]【做 法】
) L) F7 y( E, e9 r9 i0 b5 Q/ n$ f1 將所有麵糊材料（除蛋以外）全部倒入攪拌缸中，用槳狀攪拌器先以慢速拌至無乾粉，再改中速攪拌至體積變大、顏色變白（過程中要停機刮缸，避免旁邊及底部攪拌不均勻）。" C0 { y2 j) }3 A2 y: ?( C
) O" I" W0 j5 U: h2 作法1中分次加入蛋，繼續拌勻至光滑細緻，檢查麵糊呈倒三角形狀，即成原味麵糊。
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& \# G5 p- c9 B8 gtvb now,tvbnow,bttvb3 將可可粉、小蘇打過篩後，加入水拌勻，先取一些作法2原味麵糊一起拌勻成巧克力麵糊，再倒回作法2原味麵糊中略拌兩下。
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4 將作法3裝入模型中，入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烤約20分鐘至表面摸起來有彈性即可。 |
發表於 2007-10-26 12:00 PM
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