[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

net432

材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 n. D( [. |' P  z: n  k# |) ?
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)
, d% b; y; t3 k3 Z( `% Q4 X& vwww2.tvboxnow.com(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油公仔箱論壇2 g+ J5 }  @+ t0 ~
(調味料)：鹽、黑胡椒
6 V, W8 j& t3 @* G) ?( Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 [8 n8 L/ I0 }/ V" H0 m! i5 stvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
' D1 u6 O* D+ D% u0 @tvb now,tvbnow,bttvb2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
8 g0 L+ W7 t/ @% }# m' N6 f1 g" p公仔箱論壇3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
8 ]: E2 |. o6 \! b9 }www2.tvboxnow.com4.裝飾盛盤。