[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：, A! S% A1 {9 P; o5 A6 D8 q3 ^
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)! A  `1 S- F5 C/ H$ g6 d
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油公仔箱論壇- ~# W" P5 k$ o, A+ u7 [2 z
(調味料)：鹽、黑胡椒
" I6 I1 b' x& t9 ^+ _公仔箱論壇做法：
5 ]: a+ f# n  _( O; y' \- F& pwww2.tvboxnow.com1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。www2.tvboxnow.com( u, ?; q1 f' N- F# ^0 K3 d
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
2 K! r$ V3 \. I2 X0 X7 l9 \* {3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
0 b$ \5 }/ }' [5 l' h% V- S3 ^www2.tvboxnow.com4.裝飾盛盤。