最近飲食界熱話，非上周公布的香港米芝蓮名單莫屬。其中位於尖沙咀的阿一海景飯店，今年便成為米芝蓮新登場的中式食府，摘下1粒星星。阿一海景飯店屬有「香港國寶廚神」美譽的楊貫一（一哥）旗下，招牌菜多到數唔晒，米芝蓮推介菜式就有阿一招牌沙鍋炒飯和紅酒醬炆牛尾；其實店方亦有好推介，像招牌脆皮炸雞、吉品鮑魚32頭四寶、生汁龍鳳卷等。
. y X$ ]. e2 D: ]$ G- U4 u$ itvb now,tvbnow,bttvb
' ]% R' C/ m( X: C7 Z4 X其中一道最受歡迎的招牌脆皮炸雞，選用肥瘦適中、約2斤12両的龍崗鮮雞，以糖醋上皮，吊乾一晚再炸，工夫多多，食落皮脆肉嫩。當然，來幫襯阿一，鮑魚一定不可少，推介吉品鮑魚32頭四寶，這道菜集多款招牌菜式於一身，有厚身日本花菇、波蘭厚肉鵝掌、特選厚身花膠筒及馳名溏心吉品鮑，再以真正鮑魚原汁扣過，提升鮮味。
' X4 P$ x, d2 Z" S; C6 g1 s. s1 e& C( {6 {
今個星期的飯局、嚟緊冬至到團年，食飯都有心水。0 z* C( U5 |! |$ c0 ]
! _1 l+ s; W, d0 A0 S( ?9 o公仔箱論壇招牌脆皮炸雞$398tvb now,tvbnow,bttvb. P- ^6 R2 i# R
嚴選2斤12両的龍崗鮮雞，先以糖醋上皮，再吊乾一晚，確保皮脆肉嫩。
) ?7 v2 t, O, C6 ?) y# l8 Jwww2.tvboxnow.com
- E' b4 k, E# J- D, u& E吉品鮑魚32頭四寶 $760/位
. [/ d e6 o1 Z: V* G0 twww2.tvboxnow.com集４款矜貴菜式於一身，包括日本花菇、鵝掌、花膠筒和馳名溏心吉品鮑，好吸引。 |
發表於 2011-12-11 08:19 AM
| 
發表於 2011-12-11 10:49 AM
| 
