材料
5 |$ i* o' |9 b' a9 M% J, g) ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
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9 i4 m( U4 W! D8 N3 k4 d# o$ M公仔箱論壇醃料; {' i( B0 ]! h$ f; z2 h7 |
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T( b4 u8 O, }
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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做法
1 ]/ f, M2 {& Utvb now,tvbnow,bttvb1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
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- K$ i, D, j$ q# n( g5 ^5 ?6 Fwww2.tvboxnow.com3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D% @$ D1 \( L, F
X+ X1 Y4 h, n2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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; \8 ^1 p4 C! h: r: N5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。. G, @+ ]+ D4 T
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。公仔箱論壇2 ]' O% u" R2 w5 ]& {6 f+ r' A
& |- j7 y, k7 r: n公仔箱論壇7.原鑊下牛走油備用。公仔箱論壇. U& t% g9 l& P3 S
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8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。www2.tvboxnow.com; u: a$ t" z) { W) { ^ c" y9 A
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5 s& K( ^% e0 V s' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。1 }( j* x/ m1 ~% j; ~; F
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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