材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q( ?& C* X! l6 n$ E6 i/ w$ h
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量
S/ o0 W/ h8 O/ Y. j5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 z! d+ f! f7 k$ U# f
醃料公仔箱論壇4 D3 V8 n5 _8 V, ~2 o0 I( k( D, q
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
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; [* p& \$ K$ L; gwww2.tvboxnow.com芡汁
8 T4 g2 A) S% c7 q( m7 i蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb e" N' C" w$ l1 ~- E$ P
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做法
* W* i; o2 @/ ^tvb now,tvbnow,bttvb1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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! }3 N+ q. K! S# @7 q; Z7 Nwww2.tvboxnow.com2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。公仔箱論壇$ \8 X2 q* M' D. N7 Y
6 n( w2 ?- L* Mtvb now,tvbnow,bttvb3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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' O& j6 U' w1 h$ qwww2.tvboxnow.com4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。公仔箱論壇" d9 U' H1 e a Y5 I
$ U# R3 w5 Q+ q5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。, x' f- X; S) M% T- Q+ V9 a
% P; G: s; ^; ~2 m) B" J" Htvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~- u# e+ B+ ~6 r, g! b
& I/ D% G* O! U# ]# [9 swww2.tvboxnow.com7.原鑊下牛走油備用。公仔箱論壇/ C5 v7 ^) Z0 v
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8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。- c7 x3 z6 u5 N6 s' P
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貼士
$ f$ `1 U6 }: A3 m$ w. w) l$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。公仔箱論壇8 h- e o- t- ~& O6 g. h; h" [0 j: U" h
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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