材料2 H2 w* [ m# S) u; [! `# X3 z- ]
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量www2.tvboxnow.com0 A/ J2 K* w1 w% X1 [
7 v4 B) @2 B& t- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
2 F/ F% `; e) y6 F" k WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
+ l4 \; v+ l; N7 r1 p9 E: z0 L5 e1 n# E- u6 G3 I* j
芡汁
: ?3 ]1 t8 \; a7 t3 Qwww2.tvboxnow.com蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
1 D% k) x" l! c: r" [4 Atvb now,tvbnow,bttvb# u4 U" \# y4 L, l8 r, l1 v
& B# K; E7 K. T- o
做法www2.tvboxnow.com5 c4 w- U3 J9 S1 j& A' j- k" ~! a
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。www2.tvboxnow.com% U! _( p& R$ w, X, [' [) J
3 f% w0 {; S" |2 p* X5 Z/ Z% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。8 y3 L) A8 s% e: i' k
5 ~( O- d" i& C/ }) P
3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
& @: t0 ]: k% K" n: s, E6 {8 twww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com4 _% \3 ^; p3 P6 p4 Z4 M
4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
5 R- |- f S8 j I8 N4 z7 B' K2 G3 i公仔箱論壇
H4 H2 q' `7 f: L, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
1 N- D0 A6 ~- W" v公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: [, |& m7 q/ C" |2 {! |* z
6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。 Q9 Y9 g* r3 N z6 c' P8 J
公仔箱論壇) g$ T3 W3 T) P! k- g) ?$ O
7.原鑊下牛走油備用。
! c/ c7 N1 s$ f) f2 @8 h1 vwww2.tvboxnow.com
5 R! m& o$ q" y9 R( G+ e0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ I9 v. r6 A; F2 g$ q! O* |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o' ?$ ], v( R* r/ } [8 ~
# S" L# B6 { N公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb: w X: A) b+ I6 s; x4 U. O
牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
! P8 o: f7 x8 b: w/ P3 W _% r& G6 ]+ ? |
發表於 2011-12-13 05:37 AM
| 