材料
% N7 b) ^) |5 H) j0 e) ]; u公仔箱論壇帶皮豬腩肉 1 1/4磅、蒜頭（去衣拍扁） 3粒、乾葱（切厚片） 3粒、南薑（拍扁切粗片） 2安士、香茅（拍扁切斜片） 1支、指天椒（切斜片） 2隻、薑 1厚片、紹酒 1湯匙、冰糖碎 1 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、越南 60度魚露 3湯匙、滾水 1 1/2杯、老抽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ n1 g* O/ j/ D" h+ M
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3 P+ a, J6 M5 O7 z3 ^公仔箱論壇做法公仔箱論壇6 J6 P. N9 O! B# O1 u7 S0 n4 \
1.豬腩肉放雪櫃雪兩日，令豬肉放鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^3 A' {& x' y w
. N' M: n/ _: _: x5 c公仔箱論壇2.豬腩肉切走底部硬肉，汆水 2分鐘，盛起冲水，切約 1吋丁方，下老抽拌勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I$ o! x: w; `7 F( S5 p2 z8 a$ q. H# D
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜頭、乾葱、指天椒、香茅、薑、南薑約 2分鐘，灒紹酒，下滾水、魚露、冰糖、鹽煮 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b9 W1 ^. z* E
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4.另燒熱鍋下油，放豬腩肉煎 1 1/2分鐘，反轉煎至微黃。: j- S0 w2 G' t6 a4 f
; P1 n; o; }, gwww2.tvboxnow.com5.然後加入（ 3），煮滾後轉小火燜 40分鐘至豬肉稍腍，熄火焗兩小時即成，隔天吃會更入味。
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; K9 J7 N7 y5 m, [ ~1 {/ V. O冰糖可中和魚露鹹味，但勿過量，否則肉味較甜。' f$ X0 L! ]# s% w. G
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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