材料tvb now,tvbnow,bttvb: w: t6 t a( `5 r, _
新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
$ W& s+ _1 E; U" \ N, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q9 ~: W' Q" C& g& w雞調味料
& W3 c" i% k4 N4 _' Z1 I& ^蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: ?+ y. @4 W6 u! j e) ^
" X- D; c1 c& @/ E7 d% A; o其他調味料
: t5 M' ]4 j3 y9 Z3 L8 r. V- V9 F公仔箱論壇鹽少許、水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- f+ J9 O# O" z& d3 @3 X
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芡汁
& G/ i# ?# C5 s8 P( x/ P; s清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 W# X. ]! b4 v
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& }: w5 g7 {. e& @0 r. ftvb now,tvbnow,bttvb做法6 ^: _! P i4 |) d% P/ `
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o' p* p u, @4 W# R, {' c n
6 y% h, D( g9 `1 F6 Z8 [公仔箱論壇2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。/ A: s* N! |( i' ?
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H! i1 b/ f, F: `" Z9 d7 M
5 k% g( F5 h8 U; N2 F- Z& u5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' b2 \) h2 l, Q1 ~
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。www2.tvboxnow.com, C7 n1 Z7 s! b1 Y P+ @
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 www2.tvboxnow.com8 Z/ l& G8 h) h9 ^/ F" @# ~
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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