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新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
" @6 s' o* e1 o( I7 v+ A; R- L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: c) S& J" s _, s7 {
雞調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f9 L: J# [5 J+ N
蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙www2.tvboxnow.com* f& v5 j) L* ^3 Q0 ?! N% k* ?
( y/ \! ^! \; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料
6 Y: t! J7 _; Utvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、水 2湯匙公仔箱論壇* s5 ~. T; w+ v+ Q9 X% C
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芡汁
7 w- T7 n* ]8 h& Y& owww2.tvboxnow.com清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙2 B: ]* M2 ~7 y# y5 ]9 G
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1 o1 \6 p, h7 y, h5 z3 m做法8 F7 Y( _. O3 j* _1 U1 M
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。tvb now,tvbnow,bttvb- w, H: S; k' C; U# r
, r! q! i: X# o* \4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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, F! [& w8 O4 g+ r! c! F3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。www2.tvboxnow.com- o) I, g9 x& D" y" p, B$ o5 U
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h- ^2 n- L6 K3 g
8 S+ |7 g% e* B0 X% a& \/ Ewww2.tvboxnow.com5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。8 ~% w# \7 W$ O3 e
, Z" x; a" f$ R MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。
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雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |% f3 H! y$ F+ r4 N5 L8 Q
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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