紅豆雪糕
' T/ N; @5 n. g( u! v4 w材料：
% A, Z o: p, y0 }: }4 K1 Nwww2.tvboxnow.com(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克www2.tvboxnow.com ~9 {/ X7 F: D, S
(B) 淡忌廉 １/２杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v Z8 @/ Z: \
(C) 煮熟紅豆 ３００克公仔箱論壇% I9 T. ]/ X- W( ~; H$ o# E, }' f" n
' C) R# o8 O% l; O) I' G* C事前準備：
+ E; B8 [7 L* b) E E0 x7 ^www2.tvboxnow.com1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
. w& `) a# }* M7 V# |2. 砂糖過篩
: D+ o4 b1 r2 R) V* ]/ g0 o( Nwww2.tvboxnow.com3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)公仔箱論壇6 X z- y+ V2 P( ]$ ~
做法：公仔箱論壇4 m6 q7 H7 ^ r7 d
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
& V7 W: u" D7 {+ i# ?- V" ]2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；公仔箱論壇# r) L8 P3 g/ t) A( `- i6 K
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；tvb now,tvbnow,bttvb5 c5 b& _9 i, f# a5 x% e) E) {. K
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；公仔箱論壇, X/ B" q8 n: G" I$ z
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
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& M$ m' w4 X4 a小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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