紅豆雪糕
, X/ B/ d* o+ Y公仔箱論壇材料：$ g5 F, y: |% c/ q
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
& a5 X, ^( D- _3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B) 淡忌廉 １/２杯
$ E n; J$ ^- P0 u+ cwww2.tvboxnow.com(C) 煮熟紅豆 ３００克
) I8 v. a$ y, o2 iwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb" k" J% x6 w0 r9 O' ]
事前準備：
( m+ ], G! O9 d" h* dtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋先從雪櫃取出，回暖tvb now,tvbnow,bttvb1 Q$ T% X) R. C' d- g
2. 砂糖過篩
- w$ ] @) z2 D/ T6 F; jtvb now,tvbnow,bttvb3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)# u a; m6 V6 c
做法：
" X& }4 m. L, m* {- B g/ D1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；tvb now,tvbnow,bttvb% ?; h, f u! l" I. {7 h2 P
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；tvb now,tvbnow,bttvb! `! R6 ?# P+ f
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；tvb now,tvbnow,bttvb" S% t, f; |& h% N
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；www2.tvboxnow.com& S$ V7 Y8 b' V4 B
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。
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" X& x% o8 l5 ^6 T公仔箱論壇小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。 |
發表於 2007-10-26 08:41 PM
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