材料公仔箱論壇( [" @+ q, ]& G6 n
半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量/ B8 y8 I9 Q% y2 R G' U
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調味料0 U( r0 k2 W& U& ?4 ?
大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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" X. E9 h9 ^' ^. r公仔箱論壇蛋漿適量
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做法
8 m' i- o: h/ t. m. Mwww2.tvboxnow.com1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。公仔箱論壇; o9 o5 y; x9 Y" r( Q4 _' ]% H
6 H, x8 D+ s# C) V7 q5 @( _: p e公仔箱論壇2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。
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3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。
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/ s9 V& \" M& G2 P% L+ i% j公仔箱論壇4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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