材料
/ r# r; g+ s) t$ b公仔箱論壇冰鮮海參（洗淨瀝乾） 330克、香菇（浸軟連水） 10朵、花菇木耳中條麪 2個、薑 2片、葱（切段）適量、蒜茸/冰糖/蝦子各 1湯匙公仔箱論壇, V' i M+ h- v) s5 _
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芡汁0 E7 r+ K: k- A; \1 w& C
蠔油 2湯匙、生抽 1茶匙、生粉水適量、雞粉/冰糖/胡椒粉/麻油各少許、紹興酒 1湯匙* |+ s* x0 E' Z8 J2 q' t9 `$ q2 f
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- ]6 {/ E9 J. Q' g7 ewww2.tvboxnow.com做法- A. n+ R7 h" k2 f! }& I' V3 [' I
1.開大火燒熱鑊下油，爆香薑、葱段，下香菇炒香，轉細火，倒入香菇浸水、冰糖，冚蓋燜 30分鐘，備用。
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2.煲滾水，下麪拌煮 2分鐘至麪餅散開，放碗中備用。
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, e! x0 k. l( d3.準備芡汁，香菇、蠔油、生抽、雞粉、冰糖、紹興酒、胡椒粉、麻油拌勻，下生粉水略煮至稠身，隔去材料成濃汁備用。6 P% |8 X1 i* y3 N& ? f
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4.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，放海參、濃汁，收慢火拌煮 1分鐘，撒上蝦子，煮至芡汁差不多收乾，即可上碟伴麪同吃。% a" S5 p; c q1 W! ~; v6 U' V; L
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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