材料
5 }0 v \0 P9 |公仔箱論壇雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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醃料
1 ? G& U% ?* r( \4 S2 ftvb now,tvbnow,bttvb豉油/豆粉/糖各 1茶匙, ?- R4 G$ Q: n/ {& I
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做法0 c6 R$ I& r) Y- `- n
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。8 T2 z" j x* u1 A. c6 \
. W7 W$ q0 V8 H3 ? _公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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3 R4 i5 E$ I5 J) @公仔箱論壇4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。公仔箱論壇. V/ t# C& t& y6 U D
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貼士
1 P" h" @0 z2 E9 b$ B( vwww2.tvboxnow.com芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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