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雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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醃料
* J& R8 o# F9 [! T3 r- n5 l4 P公仔箱論壇豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法
* \8 i8 ]) e" fwww2.tvboxnow.com1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K0 i( y4 P2 B" h/ }# |
0 t; ?0 c- y( s5 K( h" F2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |1 Z' J0 j7 i# z1 x$ B* y
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。www2.tvboxnow.com" ?/ u/ I) y p' ^$ L
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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貼士
9 c4 I( u: P5 b& P7 d) b0 c- S$ ^www2.tvboxnow.com芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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