材料 H* V9 B* O; q* n
雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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醃料$ N- O: {4 w: ]' y* q
豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法7 Y2 _7 j4 ~; E7 R
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。$ J" y; ?$ t1 z4 H
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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0 V( Q4 W/ e' a8 `& V' j+ P3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
; C2 }+ j# x- ]' }, @; a. }" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" Z3 v1 [2 ]4 p3 A- m: @- i7 C2 M
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" H+ o0 n6 E, ]$ W- o u9 `公仔箱論壇芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。 & ^9 y0 ]2 a" [1 `* f( W
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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